【化】 deoxidant; deoxidiser; deoxidizer; deoxidizing agent
脫氧劑（Oxygen Scavenger）是用于消除或減少特定環境中遊離氧的化學制劑。根據中國國家标準化管理委員會發布的《GB/T 39498-2020 食品用脫氧劑質量要求》，其核心功能是通過氧化還原反應降低氧氣濃度，防止氧化反應引發的腐敗、變色或變質。
在成分構成上，美國化學學會（ACS）研究指出，脫氧劑主要包含鐵粉、亞硫酸鹽、抗壞血酸等活性物質。其中鐵基脫氧劑通過反應式： $$ 4Fe + 3O_2 + 6H_2O rightarrow 4Fe(OH)_3 $$ 生成氫氧化鐵實現除氧，該反應被日本厚生勞動省《食品添加劑公定書》列為安全除氧方案。
工業應用中，中國食品工業協會數據顯示，脫氧劑在食品包裝領域的覆蓋率超過72%，可延長堅果、烘焙食品等産品的保質期3-8個月。歐盟食品安全局（EFSA）同時批準其用于醫藥包裝和精密電子元件防護。
脫氧劑是一種通過化學反應或物理吸附去除氧氣，以減緩物品氧化或抑制微生物生長的化學添加劑。以下是其詳細解釋：
脫氧劑（又名去氧劑、吸氧劑）由鐵粉、維生素C類、多酚類等還原性物質組成，能與遊離氧或溶解氧反應，降低包裝内的氧氣濃度。其核心作用是防止食品氧化變質、抑制黴菌和細菌滋生，延長保質期。
脫氧劑通常封裝于透氣紙袋或薄膜中，便于與物品共同保存。
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