
脫水收縮(syneresis)是膠體化學中的現象,指凝膠在靜置過程中因内部結構重組而自發析出液體的過程。該術語在漢英詞典中對應英文“syneresis”或“dehydration shrinkage”,強調物質因水分流失導緻的體積收縮。
從物理化學角度,脫水收縮的本質是凝膠網狀結構中分子鍊的重新排列。這一過程通常伴隨兩種現象:
在工業應用中,脫水收縮常見于食品加工(如酸奶析出乳清)、高分子材料固化(如樹脂成型)及土壤科學(黏土幹旱龜裂)。劍橋大學膠體科學實驗室的研究表明,該過程受溫度、pH值和離子濃度調控,符合奧斯特瓦爾德熟化理論(Ostwald ripening)的動力學模型。
權威定義可參考《英漢化學工程詞彙》(科學出版社)及《膠體與表面化學原理》(Springer出版),相關機理在材料科學教材中有系統論述。
“脫水收縮”這一表述在不同語境下可能有不同解釋。結合現有資料和常見用法,主要可從以下兩方面理解:
根據搜索結果中的醫學資料,:
雖然當前搜索結果未明确涉及此領域,但補充說明:在材料科學中,“脫水收縮”(英文:syneresis)指凝膠在失去水分時體積縮小,例如酸奶析出乳清、豆腐成型等過程中可見此現象。這類收縮與水分流失直接相關。
若需進一步了解具體領域的脫水收縮機制,建議補充上下文或參考專業文獻。當前回答基于醫學資料整合,其他領域可能存在差異。
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