
脱水收缩(syneresis)是胶体化学中的现象,指凝胶在静置过程中因内部结构重组而自发析出液体的过程。该术语在汉英词典中对应英文“syneresis”或“dehydration shrinkage”,强调物质因水分流失导致的体积收缩。
从物理化学角度,脱水收缩的本质是凝胶网状结构中分子链的重新排列。这一过程通常伴随两种现象:
在工业应用中,脱水收缩常见于食品加工(如酸奶析出乳清)、高分子材料固化(如树脂成型)及土壤科学(黏土干旱龟裂)。剑桥大学胶体科学实验室的研究表明,该过程受温度、pH值和离子浓度调控,符合奥斯特瓦尔德熟化理论(Ostwald ripening)的动力学模型。
权威定义可参考《英汉化学工程词汇》(科学出版社)及《胶体与表面化学原理》(Springer出版),相关机理在材料科学教材中有系统论述。
“脱水收缩”这一表述在不同语境下可能有不同解释。结合现有资料和常见用法,主要可从以下两方面理解:
根据搜索结果中的医学资料,:
虽然当前搜索结果未明确涉及此领域,但补充说明:在材料科学中,“脱水收缩”(英文:syneresis)指凝胶在失去水分时体积缩小,例如酸奶析出乳清、豆腐成型等过程中可见此现象。这类收缩与水分流失直接相关。
若需进一步了解具体领域的脱水收缩机制,建议补充上下文或参考专业文献。当前回答基于医学资料整合,其他领域可能存在差异。
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