英語翻譯：

【化】 dealcoholization
【醫】 dealcoholization

相關詞條：

1.dealcoholize  

分詞翻譯：

脫的英語翻譯：

doff; escape from; miss out; pull off; take off
【醫】 de-; des-

醇的英語翻譯：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

專業解析

脫醇（Dealcoholization）指通過物理或化學方法去除或減少液體（尤其是酒類飲品）中乙醇成分的工藝過程。該概念在食品工業與釀酒領域具有明确的專業定義和應用場景。

1. 核心定義

   脫醇在漢英詞典中對應“dealcoholization”，指通過蒸餾、反滲透、真空蒸發等技術分離乙醇與其他成分的行為，目标是将酒精含量降至0.5%以下（仍保留風味物質）。例如，脫醇葡萄酒（Dealcoholized Wine）即通過此類工藝制成。

2. 工藝分類

   主要技術包括：

   • 真空蒸餾：低溫環境降低乙醇沸點，減少風味損失（參考《食品工業技術手冊》）；
   • 反滲透法：利用半透膜分離乙醇與水分子（來源：國際釀酒科學期刊）；
   • 旋轉錐體技術：通過離心力分離不同物質（引用自歐洲食品科技協會報告）。

3. 應用領域

   脫醇技術廣泛用于生産無醇/低醇飲料，滿足特定消費需求（如孕婦、駕駛員）。據世界衛生組織（WHO）指南，脫醇飲品可降低酒精相關健康風險。此外，該技術也應用于醫藥領域提取植物活性成分。

4. 權威機構定義

   國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）規定：脫醇葡萄酒需标注“經脫醇處理”，且酒精體積分數需低于0.5%。中國國家标準GB 15037-2006中明确要求脫醇産品需在标籤注明工藝類型。

網絡擴展解釋

脫醇是指通過特殊工藝去除或大幅降低酒類（如葡萄酒、白酒）中酒精含量的過程，使最終産品的酒精含量通常低于0.5%甚至近乎無酒精。以下是詳細解釋：

1.核心定義

脫醇的核心是分離酒精，而非完全消除。其工藝需在保留酒體風味的前提下降低乙醇濃度，屬于物理分離技術而非化學分解。

2.應用領域

主要用于葡萄酒和白酒：

• 葡萄酒脫醇：酒精含量通常≤0.5%，歐盟标準為≤1.2%即視為無醇。
• 白酒脫醇：國内普遍将酒精含量≤0.5%視為脫醇标準。

3.技術方法

• 真空蒸餾法：在低溫、低壓環境下蒸發酒精，避免高溫破壞風味物質。
• 反滲透膜技術：利用半透膜選擇性分離酒精分子，保留多酚、單甯等成分。

4.産品特點

• 低風險性：適合酒精過敏、孕婦、駕駛員等需避免酒精攝入的人群。
• 風味保留：通過低溫工藝最大限度保留香氣和口感，接近原酒體驗。
• 營養價值：保留白藜蘆醇、氨基酸等有益成分，部分脫醇葡萄酒的營養含量甚至高于普通葡萄酒。

5.國際标準差異

不同國家對“無醇”的定義存在差異，例如美國/英國為≤0.5%，歐盟為≤1.2%，我國尚未明确但默認為≤0.5%。

分類

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