乳酪鍊球菌英文解釋翻譯、乳酪鍊球菌的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Streptococcus cremoris

分詞翻譯：

乳酪的英語翻譯：

cheese; cream; knish

鍊球菌的英語翻譯：

streptococcus
【醫】 strepto-

專業解析

乳酪鍊球菌（Streptococcus lactis）是微生物學與乳制品工業中的一個重要術語，指一類革蘭氏陽性、呈鍊狀排列的球菌，常見于乳制品發酵過程。其現代分類學名稱為乳酸乳球菌乳脂亞種（Lactococcus lactis subsp. lactis），屬于乳酸菌範疇。以下是詳細解釋：

一、術語解析

中文名釋義
“乳酪”表明該菌與乳制品（如奶酪、酸奶）的發酵密切相關；“鍊球菌”描述其顯微鏡下的形态特征——細胞呈鍊狀排列。
英文名釋義
- Streptococcus: 源自希臘語 "streptos"（扭曲成鍊） + "coccus"（球狀），指鍊狀球狀細菌。
- lactis: 拉丁語“乳汁的”，表明其分離自乳源環境。

二、微生物學特性

分類地位：
原歸為鍊球菌屬（Streptococcus），後依據分子生物學研究重新分類至乳球菌屬（Lactococcus）。

現用學名：Lactococcus lactis subsp. lactis（乳酸乳球菌乳脂亞種）。
生物學特征：
- 革蘭氏染色陽性，厭氧或兼性厭氧；
- 發酵乳糖産乳酸，降低pH值抑制腐敗菌；
- 最適生長溫度約30°C，常見于生乳、發酵乳制品及植物表面。

三、工業應用與重要性

乳酪鍊球菌是乳制品發酵的核心菌種，作用包括：

酸化作用：産酸促使乳蛋白凝固，形成奶酪質構；
風味物質合成：代謝産生雙乙酰、乙醛等化合物，賦予發酵乳制品特殊風味；
益生特性：部分菌株具有調節腸道菌群、增強免疫等功能（需菌株特異性驗證）。

四、安全性與相關研究

安全性：
屬公認安全菌種（GRAS），廣泛用于食品工業，無緻病性報道。

研究進展：
基因組學研究表明其具備高效蛋白水解系統，可分解乳蛋白釋放功能性肽段（如抗氧化肽）。

參考文獻

分類學修訂依據：
Schleifer, K.H., et al. (1985). Transfer of Streptococcus lactis and Related Streptococci to the Genus Lactococcus gen. nov. Systematic and Applied Microbiology, 6(2), 183-195.

益生功能研究：
Ayad, E.H.E., et al. (2010). Characterization of lactic acid bacteria isolated from artisanal Egyptian dairy products. International Journal of Food Microbiology, 143(3), 228-235.

蛋白水解機制：
Liu, M., et al. (2010). Proteomics of Lactococcus lactis: Pathways and Physiology. Molecular & Cellular Proteomics, 9(5), 883-894.

（注：鍊接因平台限制未展示，文獻信息可于學術數據庫如PubMed、ScienceDirect檢索驗證。）

網絡擴展解釋

乳酪鍊球菌（通常指Streptococcus lactis，現歸類為Lactococcus lactis）是一種與乳制品密切相關的革蘭氏陽性細菌。以下是詳細解析：

1.基本屬性

分類：屬于鍊球菌科，現歸入乳球菌屬（Lactococcus），常用于乳制品發酵。
形态特征：呈球形或卵圓形，以鍊狀排列，無運動性，不形成芽孢。

2.自然分布

廣泛存在于土壤、淡水及哺乳動物腸道中，尤其在人類和動物的消化道内作為正常菌群存在。

3.實際應用

乳制品加工：在奶酪、酸奶等發酵過程中，該菌通過分解乳糖産生乳酸，促進凝固并增加風味（注：此部分為行業常識，搜索結果未直接提及，需結合專業知識說明）。

4.潛在風險

機會性緻病：正常情況下無害，但若腸道菌群失衡或免疫力低下時，可能過度增殖導緻胃腸炎，引發腹瀉、腹痛等症狀。
毒素影響：其代謝産物可能損傷腸黏膜，誘發炎症反應。

補充說明

乳酪鍊球菌與“乳鍊球菌”可能因翻譯或習慣用詞差異導緻名稱混淆，實際應用中需以學名為準。在食品工業中，其安全性通常經過嚴格篩選，緻病風險極低。