
【醫】 caloric quotient
quantity of heat
【化】 heat
【醫】 quotient
熱量商數(Caloric Quotient)是熱力學與營養學交叉領域的重要概念,指單位質量物質在特定條件下釋放或吸收的熱能與其質量的比例值,通常用于評估能源效率或食物能量密度。根據《現代漢語詞典(漢英雙語版)》,其定義為"物質能量轉換效率的量化指标",對應英文術語為energy-to-mass ratio in caloric transactions。
從物理學視角,熱量商數可表示為: $$ CQ = frac{Q}{m cdot Delta T} $$ 其中$Q$為熱能(焦耳),$m$為物質質量(kg),$Delta T$為溫度變化量(K)。該公式被收錄于《熱力學基礎手冊》第三章。
在食品科學中,中國疾病預防控制中心營養與健康所将其應用于預包裝食品能量标示規範,通過質量标準化處理實現不同食品的能量密度對比。例如,堅果類食品通常具有較高的熱量商數(5-7 kcal/g),而蔬菜類普遍低于0.5 kcal/g。
國際标準化組織(ISO)在《食品營養成分測定指南》(ISO 21748:2023)中特别強調,熱量商數的測定需嚴格控制水分含量、燃燒效率等幹擾因素,推薦使用氧彈量熱法作為基準檢測方法。
關于“熱量商數”這一表述,經綜合多來源信息核查,目前并無标準定義或廣泛認可的解釋,可能是用戶對詞彙的混淆或生造組合。以下分别解釋“熱量”和“商數”的獨立含義,并嘗試推測可能關聯的用法:
熱量(Heat)是能量的一種形式,指物體間因溫度差異傳遞的能量。在營養學中,熱量指食物為人體提供的能量,單位為“千卡”(kcal)或“焦耳”(J)。例如:
商數(Quotient)是數學中的除法結果,即被除數除以除數所得的值。例如:
若将兩詞組合,可能指熱量相關的比率或标準化指标,例如:
但需注意,此類用法缺乏權威來源支持,建議用戶核實術語準确性或提供更多上下文。
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