
【医】 caloric quotient
quantity of heat
【化】 heat
【医】 quotient
热量商数(Caloric Quotient)是热力学与营养学交叉领域的重要概念,指单位质量物质在特定条件下释放或吸收的热能与其质量的比例值,通常用于评估能源效率或食物能量密度。根据《现代汉语词典(汉英双语版)》,其定义为"物质能量转换效率的量化指标",对应英文术语为energy-to-mass ratio in caloric transactions。
从物理学视角,热量商数可表示为: $$ CQ = frac{Q}{m cdot Delta T} $$ 其中$Q$为热能(焦耳),$m$为物质质量(kg),$Delta T$为温度变化量(K)。该公式被收录于《热力学基础手册》第三章。
在食品科学中,中国疾病预防控制中心营养与健康所将其应用于预包装食品能量标示规范,通过质量标准化处理实现不同食品的能量密度对比。例如,坚果类食品通常具有较高的热量商数(5-7 kcal/g),而蔬菜类普遍低于0.5 kcal/g。
国际标准化组织(ISO)在《食品营养成分测定指南》(ISO 21748:2023)中特别强调,热量商数的测定需严格控制水分含量、燃烧效率等干扰因素,推荐使用氧弹量热法作为基准检测方法。
关于“热量商数”这一表述,经综合多来源信息核查,目前并无标准定义或广泛认可的解释,可能是用户对词汇的混淆或生造组合。以下分别解释“热量”和“商数”的独立含义,并尝试推测可能关联的用法:
热量(Heat)是能量的一种形式,指物体间因温度差异传递的能量。在营养学中,热量指食物为人体提供的能量,单位为“千卡”(kcal)或“焦耳”(J)。例如:
商数(Quotient)是数学中的除法结果,即被除数除以除数所得的值。例如:
若将两词组合,可能指热量相关的比率或标准化指标,例如:
但需注意,此类用法缺乏权威来源支持,建议用户核实术语准确性或提供更多上下文。
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