起酥油英文解釋翻譯、起酥油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 shortening

appear; get up; remove; rise
【醫】 origin

ghee

起酥油（shortening）是以植物油脂或動物脂肪為原料，通過氫化、分提或酯交換等工藝制成的固态或半固态食用油脂制品，主要用于烘焙食品加工領域。該詞在《現代漢語詞典》中被定義為"能使面食酥脆的油脂"（來源：商務印書館《現代漢語詞典》第7版）。

根據中國食品工業協會油脂分會标準，起酥油需具備三大核心特性：

目前市面主流産品包括：

國家食品安全風險評估中心提示，選購時應關注産品反式脂肪酸含量，建議選擇标注"零反式脂肪酸"且符合GB 15196-2015食品安全标準的産品（來源：國家食品安全标準數據庫）。

起酥油是一種經過特殊加工的食品工業專用油脂，主要用于烘焙、煎炸等食品加工領域。以下是關于它的詳細解釋：

起酥油是由精煉的動植物油脂、氫化油或它們的混合物制成，通過急冷、捏合等工藝形成固态或流動态油脂産品。其名稱源于英文“shorten”，意為使食品酥脆分層。外觀通常為乳白色或淡黃色固态，質地類似黃油。

傳統氫化工藝可能産生反式脂肪酸，但現代技術通過部分氫化、酯交換工藝或直接使用非氫化油脂已大幅降低甚至消除反式脂肪。例如，使用棕榈油等天然固體油脂調配的起酥油更健康。

起源于19世紀末美國，最初是棉籽油與牛油的混合物，用于替代短缺的豬油。20世紀隨着氫化技術發展，逐步演變為現代形态。

溫馨提示：選購時可查看配料表，選擇标注“0反式脂肪酸”且以天然油脂為主的産品，并注意控制加工食品攝入量。