起酥油英文解释翻译、起酥油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 shortening

appear; get up; remove; rise
【医】 origin

ghee

起酥油（shortening）是以植物油脂或动物脂肪为原料，通过氢化、分提或酯交换等工艺制成的固态或半固态食用油脂制品，主要用于烘焙食品加工领域。该词在《现代汉语词典》中被定义为"能使面食酥脆的油脂"（来源：商务印书馆《现代汉语词典》第7版）。

根据中国食品工业协会油脂分会标准，起酥油需具备三大核心特性：

目前市面主流产品包括：

国家食品安全风险评估中心提示，选购时应关注产品反式脂肪酸含量，建议选择标注"零反式脂肪酸"且符合GB 15196-2015食品安全标准的产品（来源：国家食品安全标准数据库）。

起酥油是一种经过特殊加工的食品工业专用油脂，主要用于烘焙、煎炸等食品加工领域。以下是关于它的详细解释：

起酥油是由精炼的动植物油脂、氢化油或它们的混合物制成，通过急冷、捏合等工艺形成固态或流动态油脂产品。其名称源于英文“shorten”，意为使食品酥脆分层。外观通常为乳白色或淡黄色固态，质地类似黄油。

传统氢化工艺可能产生反式脂肪酸，但现代技术通过部分氢化、酯交换工艺或直接使用非氢化油脂已大幅降低甚至消除反式脂肪。例如，使用棕榈油等天然固体油脂调配的起酥油更健康。

起源于19世纪末美国，最初是棉籽油与牛油的混合物，用于替代短缺的猪油。20世纪随着氢化技术发展，逐步演变为现代形态。

温馨提示：选购时可查看配料表，选择标注“0反式脂肪酸”且以天然油脂为主的产品，并注意控制加工食品摄入量。