親水膠體系英文解釋翻譯、親水膠體系的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 hydrophilic colloidal system

分詞翻譯：

親的英語翻譯：

benignity; for oneself; parent; relative

水膠體的英語翻譯：

【醫】 hydrocolloid

系的英語翻譯：

attach; fasten; tie; corollary; series; system; department; feel anxious
relate to
【計】 Coset
【醫】 series; system; systema
【經】 ratio control

專業解析

親水膠體系（Hydrocolloid System）指由一種或多種親水膠體（Hydrocolloids）在水中分散、溶脹或溶解後形成的具有特定流變性與功能特性的膠體系統。在食品、制藥、化妝品等領域，這類體系通過膠體分子間的相互作用（如氫鍵、靜電作用）形成網絡結構，實現增稠、凝膠、穩定乳化或懸浮等作用。

核心概念解析（漢英對照）

親水膠體（Hydrocolloid）
指具有親水基團的高分子物質（如多糖、蛋白質），可吸附水分子并形成膠體溶液。常見類型包括：
- 植物膠：阿拉伯膠（Gum Arabic）、果膠（Pectin）
- 海藻膠：卡拉膠（Carrageenan）、海藻酸鈉（Sodium Alginate）
- 微生物膠：黃原膠（Xanthan Gum）
- 動物膠：明膠（Gelatin）
體系（System）
強調親水膠體在特定環境（如pH、溫度、離子強度）下的協同作用。例如：
- 複配體系：卡拉膠與刺槐豆膠組合可形成高強度凝膠；
- 響應型體系：溫度敏感型明膠凝膠、pH敏感型果膠凝膠。

功能與應用領域

食品工業：冰淇淋中羧甲基纖維素鈉（CMC）抑制冰晶生長；酸奶中果膠防止乳清析出。
醫藥領域：海藻酸鈉用于藥物緩釋載體，利用其pH依賴性溶脹特性。
化妝品：透明質酸（Hyaluronic Acid）在保濕霜中形成水合網絡鎖住水分。

權威定義參考

根據《食品膠體學》（Food Colloids），親水膠體系需滿足以下條件：

分散相粒徑為1 nm–1 μm；
膠體分子通過範德華力或共價鍵形成三維結構；
具備剪切稀化或觸變性等流變特性（來源：McClements, D.J., Food Emulsions）。

參考文獻來源（基于學術文獻與行業标準）：

食品穩定劑應用指南（中國輕工業出版社）
International Journal of Biological Macromolecules 海藻酸鈉載藥研究
McClements, D.J. (2005) Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques

網絡擴展解釋

親水膠體系是由一類大分子物質組成的體系，其核心成分是親水膠體（Hydrocolloids），在食品、醫藥、化工等領域有廣泛應用。以下從定義、特性、應用和常見類型四方面詳細解釋：

定義
親水膠體是指能夠溶解于水，并在特定條件下（如溫度、pH值變化）充分水化形成粘稠溶液或凝膠狀物質的大分子化合物。它們通過增加體系黏度或形成三維網絡結構來改變物質的物理性質。
核心特性
- 持水與凝膠能力：通過氫鍵等作用結合水分子，形成穩定的凝膠結構（如提到的重組米中應用的持水效果）。
- 增稠與穩定作用：常用于食品中防止成分分層或結晶，如酸奶中的果膠。
- 溫度敏感性：部分膠體（如明膠）在加熱時溶解，冷卻後凝固。
主要應用領域
- 食品工業：改善食品質地（如冰淇淋中的卡拉膠）、延長保質期（如肉制品中的黃原膠）。
- 醫藥制劑：作為藥片包衣材料或緩釋劑載體。
- 化妝品：用于乳液增稠和穩定性調節。
常見類型及來源
| 類型 | 來源| 示例應用場景|
|------------|-------------------------|-----------------------|
| 瓊脂/卡拉膠 | 海藻提取物| 果凍、軟糖|
| 明膠 | 動物皮/骨膠原水解 | 布丁、膠囊外殼|
| 果膠 | 柑橘類果皮| 果醬、酸奶|
| 瓜爾膠 | 豆科植物種子| 調味醬增稠|
| 黃原膠 | 微生物發酵産物| 無麸質烘焙食品|

注：部分親水膠體屬于天然産物（如提及的橘子皮提取果膠），也有部分通過微生物發酵或化學改性獲得。其安全性已通過國際食品添加劑标準（如FAO/WHO）評估，在合規用量下對人體無害。