亲水胶体系英文解释翻译、亲水胶体系的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 hydrophilic colloidal system

分词翻译：

亲的英语翻译：

benignity; for oneself; parent; relative

水胶体的英语翻译：

【医】 hydrocolloid

系的英语翻译：

attach; fasten; tie; corollary; series; system; department; feel anxious
relate to
【计】 Coset
【医】 series; system; systema
【经】 ratio control

专业解析

亲水胶体系（Hydrocolloid System）指由一种或多种亲水胶体（Hydrocolloids）在水中分散、溶胀或溶解后形成的具有特定流变性与功能特性的胶体系统。在食品、制药、化妆品等领域，这类体系通过胶体分子间的相互作用（如氢键、静电作用）形成网络结构，实现增稠、凝胶、稳定乳化或悬浮等作用。

核心概念解析（汉英对照）

亲水胶体（Hydrocolloid）
指具有亲水基团的高分子物质（如多糖、蛋白质），可吸附水分子并形成胶体溶液。常见类型包括：
- 植物胶：阿拉伯胶（Gum Arabic）、果胶（Pectin）
- 海藻胶：卡拉胶（Carrageenan）、海藻酸钠（Sodium Alginate）
- 微生物胶：黄原胶（Xanthan Gum）
- 动物胶：明胶（Gelatin）
体系（System）
强调亲水胶体在特定环境（如pH、温度、离子强度）下的协同作用。例如：
- 复配体系：卡拉胶与刺槐豆胶组合可形成高强度凝胶；
- 响应型体系：温度敏感型明胶凝胶、pH敏感型果胶凝胶。

功能与应用领域

食品工业：冰淇淋中羧甲基纤维素钠（CMC）抑制冰晶生长；酸奶中果胶防止乳清析出。
医药领域：海藻酸钠用于药物缓释载体，利用其pH依赖性溶胀特性。
化妆品：透明质酸（Hyaluronic Acid）在保湿霜中形成水合网络锁住水分。

权威定义参考

根据《食品胶体学》（Food Colloids），亲水胶体系需满足以下条件：

分散相粒径为1 nm–1 μm；
胶体分子通过范德华力或共价键形成三维结构；
具备剪切稀化或触变性等流变特性（来源：McClements, D.J., Food Emulsions）。

参考文献来源（基于学术文献与行业标准）：

食品稳定剂应用指南（中国轻工业出版社）
International Journal of Biological Macromolecules 海藻酸钠载药研究
McClements, D.J. (2005) Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques

网络扩展解释

亲水胶体系是由一类大分子物质组成的体系，其核心成分是亲水胶体（Hydrocolloids），在食品、医药、化工等领域有广泛应用。以下从定义、特性、应用和常见类型四方面详细解释：

定义
亲水胶体是指能够溶解于水，并在特定条件下（如温度、pH值变化）充分水化形成粘稠溶液或凝胶状物质的大分子化合物。它们通过增加体系黏度或形成三维网络结构来改变物质的物理性质。
核心特性
- 持水与凝胶能力：通过氢键等作用结合水分子，形成稳定的凝胶结构（如提到的重组米中应用的持水效果）。
- 增稠与稳定作用：常用于食品中防止成分分层或结晶，如酸奶中的果胶。
- 温度敏感性：部分胶体（如明胶）在加热时溶解，冷却后凝固。
主要应用领域
- 食品工业：改善食品质地（如冰淇淋中的卡拉胶）、延长保质期（如肉制品中的黄原胶）。
- 医药制剂：作为药片包衣材料或缓释剂载体。
- 化妆品：用于乳液增稠和稳定性调节。
常见类型及来源
| 类型 | 来源| 示例应用场景|
|------------|-------------------------|-----------------------|
| 琼脂/卡拉胶 | 海藻提取物| 果冻、软糖|
| 明胶 | 动物皮/骨胶原水解 | 布丁、胶囊外壳|
| 果胶 | 柑橘类果皮| 果酱、酸奶|
| 瓜尔胶 | 豆科植物种子| 调味酱增稠|
| 黄原胶 | 微生物发酵产物| 无麸质烘焙食品|

注：部分亲水胶体属于天然产物（如提及的橘子皮提取果胶），也有部分通过微生物发酵或化学改性获得。其安全性已通过国际食品添加剂标准（如FAO/WHO）评估，在合规用量下对人体无害。