葡萄糖酸發酵英文解釋翻譯、葡萄糖酸發酵的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 gluconic acid fermentation

分詞翻譯：

葡萄糖的英語翻譯：

dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【醫】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum

酸的英語翻譯：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

發酵的英語翻譯：

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【醫】 fermentation; zymo-; zymosis

專業解析

葡萄糖酸發酵（Gluconic Acid Fermentation）是指微生物（主要為真菌或細菌）在特定條件下，将葡萄糖氧化生成葡萄糖酸及其衍生物的代謝過程。該過程涉及脫氫酶催化，将葡萄糖分子中的醛基（-CHO）轉化為羧基（-COOH），生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）。其核心反應可表示為：

text{C}6text{H}{12}text{O}_6 + text{H}_2text{O} + text{O}_2 xrightarrow{text{酶催化}} text{C}6text{H}{12}text{O}_7 + text{H}_2text{O}_2

關鍵特征與機制

微生物作用菌種
黑曲黴（Aspergillus niger）是最常用的工業菌種，其葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase, GOx）将β-D-葡萄糖氧化為葡萄糖酸-δ-内酯，再水解為葡萄糖酸。部分細菌（如醋酸杆菌屬 Acetobacter）也可通過膜結合脫氫酶實現類似轉化。
需氧發酵條件
發酵需持續供氧以維持酶活性，并消除副産物過氧化氫（H₂O₂）的抑制作用。工業中常添加碳酸鈣中和生成的酸，維持pH 4.5–6.5以優化産率。
應用領域
- 食品工業：作為酸度調節劑（E574）用于乳制品與烘焙制品，改善質地并抑制腐敗菌。
- 醫藥領域：葡萄糖酸鈣用于治療低鈣血症，其螯合特性增強礦物質吸收。
- 建築助劑：葡萄糖酸鈉作為緩凝劑，延緩混凝土凝結時間。

漢英術語對照

中文術語	英文對照
葡萄糖酸發酵	Gluconic Acid Fermentation
葡萄糖氧化酶	Glucose Oxidase (GOx)
黑曲黴	Aspergillus niger
葡萄糖酸-δ-内酯	Glucono-δ-lactone

權威參考文獻

微生物發酵機制：王鏡岩等.《生物化學》（第4版）. 高等教育出版社, 2020.（闡述酶催化路徑）
工業應用：Smith J.E. Biotechnology. Cambridge University Press, 2009.（詳述規模化生産流程）
食品安全标準：GB 1886.XX-XXXX《食品添加劑葡萄糖酸》. 中國國家标準.（規範食品級應用）

注：因鍊接有效性要求，此處僅标注文獻來源，實際引用時建議通過學術數據庫（如CNKI、ScienceDirect）檢索原文。

網絡擴展解釋

葡萄糖酸發酵是一種通過微生物代謝将葡萄糖轉化為葡萄糖酸及其衍生物的生化過程。以下是綜合多個來源的關鍵信息解釋：

1.葡萄糖酸的性質

葡萄糖酸分子式為$text{C}6text{H}{12}text{O}_7$，熔點131℃，呈弱酸性，易溶于水。其水溶液中會形成γ-和δ-葡萄糖酸内酯的動态平衡混合物。這種特性使其在食品、醫藥等領域有廣泛應用。

2.發酵原理與微生物

微生物選擇：主要使用黑曲黴（Aspergillus niger）和青黴菌屬（Penicillium）。
關鍵酶：依賴葡萄糖氧化酶，催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸，同時需調控pH（通常維持6.5以上）以提高轉化率。
工藝改進：1952年Blom提出添加NaOH中和生成的酸，使轉化率達95%以上，發酵時間縮短至20小時内。

3.生産工藝流程

菌種培養：優化菌種活力及産酶能力。
發酵控制：溫度30-34℃，通入充足氧氣以維持溶氧量。
中和反應：通過添加NaOH或CaCO₃中和生成的酸，維持反應環境。
分離純化：從發酵液中提取葡萄糖酸或其鹽類（如鈉鹽、鈣鹽）。

4.應用領域

食品工業：作為酸味劑、膨松劑，或合成葡萄糖酸鹽（如鈣、鋅鹽）作為營養強化劑。
醫藥領域：用于注射液防腐劑、金屬離子螯合劑（如治療缺鐵性貧血）。
其他行業：化妝品中的pH調節劑、清潔劑成分。

5.注意事項

底物濃度：葡萄糖濃度過高（如＞30%）會因溶液黏度增大而抑制氧傳遞，降低轉化率。
副産物控制：需優化發酵條件以減少酮基葡萄糖酸等副産物生成。

如需具體工藝參數或企業案例（如山東新華醫藥集團），可進一步查閱來源文檔。