葡萄糖酸发酵英文解释翻译、葡萄糖酸发酵的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 gluconic acid fermentation

分词翻译：

葡萄糖的英语翻译：

dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【医】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum

酸的英语翻译：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

发酵的英语翻译：

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【医】 fermentation; zymo-; zymosis

专业解析

葡萄糖酸发酵（Gluconic Acid Fermentation）是指微生物（主要为真菌或细菌）在特定条件下，将葡萄糖氧化生成葡萄糖酸及其衍生物的代谢过程。该过程涉及脱氢酶催化，将葡萄糖分子中的醛基（-CHO）转化为羧基（-COOH），生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）。其核心反应可表示为：

text{C}6text{H}{12}text{O}_6 + text{H}_2text{O} + text{O}_2 xrightarrow{text{酶催化}} text{C}6text{H}{12}text{O}_7 + text{H}_2text{O}_2

关键特征与机制

微生物作用菌种
黑曲霉（Aspergillus niger）是最常用的工业菌种，其葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase, GOx）将β-D-葡萄糖氧化为葡萄糖酸-δ-内酯，再水解为葡萄糖酸。部分细菌（如醋酸杆菌属 Acetobacter）也可通过膜结合脱氢酶实现类似转化。
需氧发酵条件
发酵需持续供氧以维持酶活性，并消除副产物过氧化氢（H₂O₂）的抑制作用。工业中常添加碳酸钙中和生成的酸，维持pH 4.5–6.5以优化产率。
应用领域
- 食品工业：作为酸度调节剂（E574）用于乳制品与烘焙制品，改善质地并抑制腐败菌。
- 医药领域：葡萄糖酸钙用于治疗低钙血症，其螯合特性增强矿物质吸收。
- 建筑助剂：葡萄糖酸钠作为缓凝剂，延缓混凝土凝结时间。

汉英术语对照

中文术语	英文对照
葡萄糖酸发酵	Gluconic Acid Fermentation
葡萄糖氧化酶	Glucose Oxidase (GOx)
黑曲霉	Aspergillus niger
葡萄糖酸-δ-内酯	Glucono-δ-lactone

权威参考文献

微生物发酵机制：王镜岩等.《生物化学》（第4版）. 高等教育出版社, 2020.（阐述酶催化路径）
工业应用：Smith J.E. Biotechnology. Cambridge University Press, 2009.（详述规模化生产流程）
食品安全标准：GB 1886.XX-XXXX《食品添加剂葡萄糖酸》. 中国国家标准.（规范食品级应用）

注：因链接有效性要求，此处仅标注文献来源，实际引用时建议通过学术数据库（如CNKI、ScienceDirect）检索原文。

网络扩展解释

葡萄糖酸发酵是一种通过微生物代谢将葡萄糖转化为葡萄糖酸及其衍生物的生化过程。以下是综合多个来源的关键信息解释：

1.葡萄糖酸的性质

葡萄糖酸分子式为$text{C}6text{H}{12}text{O}_7$，熔点131℃，呈弱酸性，易溶于水。其水溶液中会形成γ-和δ-葡萄糖酸内酯的动态平衡混合物。这种特性使其在食品、医药等领域有广泛应用。

2.发酵原理与微生物

微生物选择：主要使用黑曲霉（Aspergillus niger）和青霉菌属（Penicillium）。
关键酶：依赖葡萄糖氧化酶，催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸，同时需调控pH（通常维持6.5以上）以提高转化率。
工艺改进：1952年Blom提出添加NaOH中和生成的酸，使转化率达95%以上，发酵时间缩短至20小时内。

3.生产工艺流程

菌种培养：优化菌种活力及产酶能力。
发酵控制：温度30-34℃，通入充足氧气以维持溶氧量。
中和反应：通过添加NaOH或CaCO₃中和生成的酸，维持反应环境。
分离纯化：从发酵液中提取葡萄糖酸或其盐类（如钠盐、钙盐）。

4.应用领域

食品工业：作为酸味剂、膨松剂，或合成葡萄糖酸盐（如钙、锌盐）作为营养强化剂。
医药领域：用于注射液防腐剂、金属离子螯合剂（如治疗缺铁性贫血）。
其他行业：化妆品中的pH调节剂、清洁剂成分。

5.注意事项

底物浓度：葡萄糖浓度过高（如＞30%）会因溶液黏度增大而抑制氧传递，降低转化率。
副产物控制：需优化发酵条件以减少酮基葡萄糖酸等副产物生成。

如需具体工艺参数或企业案例（如山东新华医药集团），可进一步查阅来源文档。