葡萄糖漿英文解釋翻譯、葡萄糖漿的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 glucose syrup

分詞翻譯：

葡萄糖的英語翻譯：

dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【醫】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum

漿的英語翻譯：

slurry; starch; thick liquid
【化】 brei
【醫】 brei; lymph; plasm; plasma; plasmo-

專業解析

葡萄糖漿（Glucose Syrup）是以澱粉（如玉米、小麥、馬鈴薯等）為原料，經水解工藝制成的黏稠液體甜味劑，主要成分為葡萄糖、麥芽糖等糖類。其英文術語為Glucose Syrup，在食品工業中廣泛應用。以下是詳細解釋：

一、定義與成分

葡萄糖漿是通過酸法、酶法或酸酶結合法水解澱粉得到的糖漿。其主要成分包括：

葡萄糖（Dextrose）：單糖，提供甜味和能量。
麥芽糖（Maltose）：由兩分子葡萄糖構成的雙糖。
低聚糖（Oligosaccharides）：如麥芽三糖等。其甜度低于蔗糖，但具有保濕性、抗結晶性和增稠作用，廣泛用于糖果、飲料、烘焙食品中。

二、生産工藝

澱粉液化：澱粉漿經α-澱粉酶水解成糊精。
糖化：使用葡萄糖澱粉酶将糊精進一步水解為葡萄糖和麥芽糖。
精制與濃縮：脫色、過濾後蒸發水分，得到不同濃度的糖漿。關鍵指标為葡萄糖當量（DE值），表示還原糖含量，DE值越高甜度越大（如DE 42為常用标準）。

三、應用領域

糖果制造：防止蔗糖結晶，提升口感韌性（如軟糖、牛軋糖）。
烘焙食品：保持水分，延長保質期（如蛋糕、餅幹）。
飲料：提供甜味和稠度（如運動飲料、果汁）。
醫藥工業：作為藥片賦形劑或輸液成分。

四、權威參考來源

食品化學定義
葡萄糖漿屬于澱粉糖，國際食品法典（CODEX STAN 212-1999）将其歸類為“葡萄糖漿”（Glucose Syrup）。

來源：FAO/WHO食品法典委員會官網
國家标準
《GB/T 20885-2022 葡萄糖漿》規定其DE值需≥20，并明确理化指标及檢測方法。

來源：中國國家标準全文公開系統
專業工具書
《漢英綜合大詞典》将“葡萄糖漿”譯為“Glucose Syrup”，釋義為“由澱粉水解制成的糖漿，主要成分為葡萄糖”。

來源：漢英綜合大詞典（科學出版社）

以上内容綜合食品科學定義、國家标準及權威工具書，确保術語解釋的準确性與專業性。

網絡擴展解釋

葡萄糖漿是一種通過水解澱粉制成的糖漿，廣泛應用于食品工業。以下是詳細解釋：

1.定義與成分

葡萄糖漿是以玉米、土豆、小麥等澱粉為原料，經酶或酸水解制成的混合糖漿。主要成分包括葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖及更長的寡糖鍊。與單糖葡萄糖不同，它是多種糖分子的混合物，甜度低于蔗糖，但具有增稠、保濕等特性。

2.原料與生産工藝

原料：常見澱粉來源包括玉米（此時稱“玉米糖漿”）、土豆、小麥，少數情況下使用大麥、木薯等。
工藝：通過酸法、酶法或酸酶結合法水解澱粉，将大分子碳水化合物分解為小分子糖類。

3.應用領域

葡萄糖漿在食品工業中的作用多樣：

甜味與質地：用于糖果、軟糖、糕點等，提供甜味并防止結晶；
保濕與防腐：延長面包、罐頭等産品的保質期；
功能性添加：在奶粉中調節稠度和口感，或作為發酵工業的原料。

4.健康影響

能量供給：能快速補充糖原，緩解疲勞，適合體力消耗大或低血糖人群；
潛在風險：屬于“遊離糖”，過量攝入可能增加肥胖、齲齒等風險，需適量食用。

5.曆史背景

1811年由Gottlieb Kirchhoff首次用熱和硫酸處理澱粉制成，後隨酶法技術的引入（20世紀60年代），生産效率和純度顯著提升。

6.與葡萄糖的區别

葡萄糖是單糖，可直接被人體吸收；而葡萄糖漿是多種糖的混合物，需進一步分解後才能利用。

如需更全面的信息，可參考來源：搜狗百科、全球百科等。