葡萄糖浆英文解释翻译、葡萄糖浆的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 glucose syrup

分词翻译：

葡萄糖的英语翻译：

dextrose; glucose
【化】 dextrose; glucose; grape-sugar
【医】 amylaceum; corn sugar; dextroglucose; dextrose; dextrosum; gluco-
glucose; glucosum; glyco-; glycose; grape sugar; grape-sugar
honey sugar; phlorose; saccharum amylaceum

浆的英语翻译：

slurry; starch; thick liquid
【化】 brei
【医】 brei; lymph; plasm; plasma; plasmo-

专业解析

葡萄糖浆（Glucose Syrup）是以淀粉（如玉米、小麦、马铃薯等）为原料，经水解工艺制成的黏稠液体甜味剂，主要成分为葡萄糖、麦芽糖等糖类。其英文术语为Glucose Syrup，在食品工业中广泛应用。以下是详细解释：

一、定义与成分

葡萄糖浆是通过酸法、酶法或酸酶结合法水解淀粉得到的糖浆。其主要成分包括：

葡萄糖（Dextrose）：单糖，提供甜味和能量。
麦芽糖（Maltose）：由两分子葡萄糖构成的双糖。
低聚糖（Oligosaccharides）：如麦芽三糖等。其甜度低于蔗糖，但具有保湿性、抗结晶性和增稠作用，广泛用于糖果、饮料、烘焙食品中。

二、生产工艺

淀粉液化：淀粉浆经α-淀粉酶水解成糊精。
糖化：使用葡萄糖淀粉酶将糊精进一步水解为葡萄糖和麦芽糖。
精制与浓缩：脱色、过滤后蒸发水分，得到不同浓度的糖浆。关键指标为葡萄糖当量（DE值），表示还原糖含量，DE值越高甜度越大（如DE 42为常用标准）。

三、应用领域

糖果制造：防止蔗糖结晶，提升口感韧性（如软糖、牛轧糖）。
烘焙食品：保持水分，延长保质期（如蛋糕、饼干）。
饮料：提供甜味和稠度（如运动饮料、果汁）。
医药工业：作为药片赋形剂或输液成分。

四、权威参考来源

食品化学定义
葡萄糖浆属于淀粉糖，国际食品法典（CODEX STAN 212-1999）将其归类为“葡萄糖浆”（Glucose Syrup）。

来源：FAO/WHO食品法典委员会官网
国家标准
《GB/T 20885-2022 葡萄糖浆》规定其DE值需≥20，并明确理化指标及检测方法。

来源：中国国家标准全文公开系统
专业工具书
《汉英综合大词典》将“葡萄糖浆”译为“Glucose Syrup”，释义为“由淀粉水解制成的糖浆，主要成分为葡萄糖”。

来源：汉英综合大词典（科学出版社）

以上内容综合食品科学定义、国家标准及权威工具书，确保术语解释的准确性与专业性。

网络扩展解释

葡萄糖浆是一种通过水解淀粉制成的糖浆，广泛应用于食品工业。以下是详细解释：

1.定义与成分

葡萄糖浆是以玉米、土豆、小麦等淀粉为原料，经酶或酸水解制成的混合糖浆。主要成分包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖及更长的寡糖链。与单糖葡萄糖不同，它是多种糖分子的混合物，甜度低于蔗糖，但具有增稠、保湿等特性。

2.原料与生产工艺

原料：常见淀粉来源包括玉米（此时称“玉米糖浆”）、土豆、小麦，少数情况下使用大麦、木薯等。
工艺：通过酸法、酶法或酸酶结合法水解淀粉，将大分子碳水化合物分解为小分子糖类。

3.应用领域

葡萄糖浆在食品工业中的作用多样：

甜味与质地：用于糖果、软糖、糕点等，提供甜味并防止结晶；
保湿与防腐：延长面包、罐头等产品的保质期；
功能性添加：在奶粉中调节稠度和口感，或作为发酵工业的原料。

4.健康影响

能量供给：能快速补充糖原，缓解疲劳，适合体力消耗大或低血糖人群；
潜在风险：属于“游离糖”，过量摄入可能增加肥胖、龋齿等风险，需适量食用。

5.历史背景

1811年由Gottlieb Kirchhoff首次用热和硫酸处理淀粉制成，后随酶法技术的引入（20世纪60年代），生产效率和纯度显著提升。

6.与葡萄糖的区别

葡萄糖是单糖，可直接被人体吸收；而葡萄糖浆是多种糖的混合物，需进一步分解后才能利用。

如需更全面的信息，可参考来源：搜狗百科、全球百科等。