撇去乳油英文解釋翻譯、撇去乳油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 cream off

【醫】 skimming

【化】 emulsifiable concentrate; emulsifiable concentrates
emulsifiable solution
【醫】 cream; cremor

在漢英詞典語境下，“撇去乳油”是一個描述特定烹饪或食品加工動作的中文短語，其核心含義及對應的英文表達如下：

一、中文定義與操作描述 “撇去乳油”指使用工具（如勺子、漏網）移除液體（尤其是湯、牛奶、醬汁等）表面漂浮的油脂、泡沫或凝固的乳脂層的過程。該操作旨在：

二、權威英文翻譯與對應解釋

最常用直譯：Skim off the cream / Skim off the fat
此譯法精準對應“撇去” (skim off) 和“乳油/脂肪” (the cream/fat)，廣泛用于烹饪教程及詞典釋義。Skimming 特指移除液體表面物質的動作。
- 來源參考：牛津詞典 (Oxford Learner's Dictionaries) 将 “skim” 解釋為 “to remove something from the surface of a liquid, especially floating fat, solids or oil” (移除液體表面物質，尤指浮油、固體或油類)。
專業/技術性翻譯：Remove the cream layer / Defat
“Remove the cream layer” 更強調去除“乳脂層”這一物理對象；“Defat” 是專業術語，指“脫脂”的化學或工業過程，在精确語境下適用。
- 來源參考：食品科技領域文獻 (如《Journal of Food Engineering》) 常使用 “defatting” 描述去除脂肪的工藝步驟。

三、應用場景與權威來源佐證

中式烹饪标準化流程：
中國烹饪協會發布的《中國名菜制作規範》中，強調清湯類菜肴需“撇淨浮油”（即撇去乳油）以保證湯品清澈見底、口味純正。此步驟是衡量專業廚師技術的标準之一。
- 來源參考：中國烹饪協會官網行業标準欄目 (www.ccas.com.cn/standard)。
西式乳制品加工基礎：
在制作黃油 (butter) 或脫脂牛奶 (skimmed milk) 時，“撇去乳油/奶油” (skimming off the cream) 是關鍵工序。美國農業部 (USDA) 食品數據庫明确區分全脂奶 (whole milk)、低脂奶 (low-fat milk) 和脫脂奶 (skim milk/non-fat milk) 的脂肪含量标準，其差異直接源于撇油程度。
- 來源參考：美國農業部國家營養數據庫 (fdc.nal.usda.gov)。
營養與健康指南：
世界衛生組織 (WHO) 及中國營養學會的膳食指南均建議減少飽和脂肪攝入。家庭烹饪中“撇去乳油”被視為簡單有效的減脂手段，尤其在炖煮肉類或高湯時。
- 來源參考：WHO官網“健康飲食”專題 (www.who.int/health-topics/healthy-diet)；《中國居民膳食指南（2022）》。

四、技術操作要點（增強專業性）

“撇去乳油”的權威漢英對應為“skim off the cream/fat”，其定義根植于烹饪實踐與食品科學，是提升菜肴品質和促進健康飲食的重要技術，相關标準及建議已被國内外權威機構收錄與推廣。

“撇去乳油”是一個涉及液體分離的術語，具體含義需結合語境理解：

字面含義
指通過物理方法（如舀取、刮除等）去除液體表面漂浮的乳油層。其中：
- 乳油：可能指乳狀液中的油脂成分，如牛奶表面的奶油層，或工業乳化液中的油性物質（）。
- 撇去：即去除表層物質的動作，類似于英文中的“skim off”或“cream off”。
應用領域
- 化工/食品加工：在乳化液處理中，需分離油水混合物時常用此操作。例如，從牛奶中分離奶油（對應英文翻譯“cream off”）。
- 日常生活：如烹饪中撇去湯品浮油，法語中類似表達為“écumer de la graisse”（去除油脂）。
擴展說明
該詞在不同語境下可能有細微差異，例如“乳油”在化工領域可指特定濃度的乳化劑溶液（emulsifiable concentrate），而在食品領域則多指天然乳脂。

建議通過專業詞典（如海詞詞典）進一步查閱具體行業釋義。