漂面粉劑英文解釋翻譯、漂面粉劑的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 Novadelox

分詞翻譯：

面的英語翻譯：

face; surface; cover; directly; range; scale; side
【醫】 face; facies; facio-; prosopo-; surface

粉劑的英語翻譯：

【化】 dust; powder
【醫】 powder; pulv.; pulveres; pulvis

專業解析

"漂面粉劑"在漢英詞典中對應的英文術語通常是"flour bleaching agent"。它指的是一類用于面粉加工的食品添加劑，主要功能是通過化學氧化作用分解面粉中天然存在的黃色或橙黃色色素（如胡蘿蔔素、葉黃素等），從而使面粉色澤變得更白、更亮。

核心作用與原理

1. 改善外觀：中和面粉中的天然色素，提升面粉及面制品的潔白度，滿足消費者對"精白"面粉的視覺偏好。
2. 輔助熟化：部分漂白劑（如過氧化苯甲酰）在氧化色素的同時，也能促進面粉中蛋白質（面筋）的氧化，改善面團的流變學特性，如增強筋力和彈性，縮短面粉"熟化"（陳化）時間。

常見類型與英文對應

• 過氧化苯甲酰 (Benzoyl Peroxide, BP)：最常用的化學漂白劑之一，漂白效果顯著。
• 偶氮甲酰胺 (Azodicarbonamide, ADA)：兼具漂白和面團改良作用。
• 氯氣/氯系化合物 (Chlorine Gas / Chlorine-based compounds)：主要用于蛋糕粉等低筋面粉的漂白和改性。
• 過氧化鈣 (Calcium Peroxide) 等。

安全性與監管

• 漂白劑的使用受到各國食品安全法規的嚴格限制。過量使用或使用未經批準的漂白劑存在安全風險。
• 在中國，允許使用的漂白劑種類、適用範圍及最大使用量均需符合《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》(GB 2760) 的規定。例如，過氧化苯甲酰在面粉中的最大殘留量有嚴格限定。
• 部分國家和地區（如歐盟）已禁止使用某些化學漂白劑（如過氧化苯甲酰用于面粉漂白）。

行業趨勢

隨着消費者對"清潔标籤"（Clean Label）的需求增長，即追求成分天然、添加劑少的産品，物理加工方式（如長時間自然陳化、氣流分級）或酶制劑替代化學漂白劑的應用正在增加。

權威參考來源：

• 中國國家衛生健康委員會 - 食品安全國家标準 GB 2760：食品添加劑使用标準 (可訪問衛健委官網查詢最新标準)
• 美國食品藥品監督管理局 (FDA) - Food Additive Status List (可訪問 FDA 官網查詢)
• 食品法典委員會 (Codex Alimentarius) - General Standard for Food Additives (GSFA) (可訪問 FAO/WHO Codex 官網查詢)

網絡擴展解釋

面粉漂白劑（俗稱"漂面粉劑"）是用于改善面粉色澤和加工性能的食品添加劑，其作用原理與安全性存在一定争議。以下是詳細解析：

一、定義與主要成分

面粉漂白劑通過氧化或還原反應分解小麥粉中的天然色素（如類胡蘿蔔素），使面粉更白亮。主要分為兩類：

1. 氧化型：如過氧化苯甲酰（BPO）、過氧化鈣、二氧化氯等；
2. 還原型：如亞硫酸氫鈉（部分國家已禁用）。

二、核心作用

1. 改善色澤：分解黃色素，使面粉呈現更白淨的外觀；
2. 加速後熟：縮短面粉自然氧化時間（從15天縮短至3-5天）；
3. 增強面筋性能：氧化作用促使蛋白質交聯，提升面團彈性與持氣性；
4. 防腐抑菌：抑制微生物生長，延長保質期。

三、安全争議與影響

1. 營養損失：過量使用會破壞維生素E、胡蘿蔔素等營養成分；
2. 非法添加風險：部分廠商可能違規使用"吊白塊"（甲醛次硫酸氫鈉），導緻急性中毒；
3. 劑量标準：中國曾規定過氧化苯甲酰最大添加量為0.06g/kg，但2011年後已全面禁用該成分。

四、使用現狀

目前中國允許使用的漂白劑主要為天然酶制劑（如脂肪氧合酶），而國際上有國家仍有限度使用過氧化鈣等替代品。消費者可通過選擇标注"未添加漂白劑"的面粉規避風險。

如需進一步了解具體産品标準，可參考中國質量新聞網或食品添加劑安全規範文件。

分類

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