糖的轉化英文解釋翻譯、糖的轉化的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 inversion (of sugar)

分詞翻譯：

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

轉化的英語翻譯：

change; transform; translate
【化】 conversion; inversion; transformation
【醫】 conversion; inversion; metaplasia
【經】 conversion

專業解析

糖的轉化在漢英詞典視角下，指糖類物質在生物、化學或工業過程中發生的結構、性質或形态變化。其核心含義包含以下維度：

一、科學定義

指單糖、雙糖或多糖在酶、催化劑或環境因素作用下，分解（如水解為葡萄糖）、合成（如澱粉轉化為糖原）或異構化（如果糖與葡萄糖互變）的過程。該過程涉及能量釋放（如糖酵解）或物質重組（如美拉德反應）。

二、漢英術語對照

中文術語：糖的轉化（Táng de zhuǎnhuà）
英文直譯：Sugar Conversion
專業術語：
- 生物轉化：Carbohydrate Metabolism（碳水化合物代謝）
- 工業轉化：Sugar Refining/Inversion（糖精制/轉化）
- 化學轉化：Enzymatic Hydrolysis（酶水解）

三、應用場景

食品工業
蔗糖經酸或酶催化轉化為轉化糖（葡萄糖+果糖），提升甜度與保濕性（例：蜂蜜制作、烘焙）。

生物代謝
人體内葡萄糖通過糖酵解轉化為丙酮酸，釋放ATP能量；植物光合作用将CO₂轉化為澱粉。

能源生産
纖維素轉化為生物燃料（如乙醇），涉及木質纖維素水解為可發酵糖。

四、學科差異釋義

生物化學：強調酶促反應路徑（如糖異生途徑）
食品科學：關注風味與質構變化（如焦糖化反應）
化學工程：側重反應效率與産物純度控制

權威參考來源：

國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）《生化術語綱要》糖類轉化定義 [iupac.org]
美國農業部《食品化學手冊》蔗糖轉化技術規範 [usda.gov/food-composition]
中國科學院《生物質能源轉化技術白皮書》纖維素糖化工藝 [cas.cn/energyreport]

網絡擴展解釋

轉化糖是指蔗糖在酸性條件或酶催化下水解生成等量的葡萄糖和果糖的過程及産物。以下是詳細解釋：

1.定義與反應過程

蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）在稀酸或酶的催化作用下，與水發生水解反應，生成1分子葡萄糖（C₆H₁₂O₆）和1分子果糖（C₆H₁₂O₆）。該過程稱為“糖的轉化”，産物合稱“轉化糖”。
化學反應式為：
$$
text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11} + text{H}_2text{O} rightarrow text{C}6text{H}{12}text{O}_6,(text{葡萄糖}) + text{C}6text{H}{12}text{O}_6,(text{果糖})
$$

2.特性與影響

甜度：轉化糖的甜度約為蔗糖的1.3倍，因果糖的甜度顯著高于葡萄糖。
抑制結晶：轉化糖能降低糖液的重結晶傾向，常用于制作硬糖、糖漿等食品，使質地更細膩。
吸濕性：果糖吸濕性強，可保持烘焙食品濕潤，延長保質期。

3.應用領域

食品工業：用于烘焙、糖果制造（如廣式月餅的轉化糖漿）和甜味劑，尤其適合需保濕或抑制結晶的食品。
醫療用途：轉化糖注射液可為糖尿病患者或術後患者提供能量補充，也可作為藥物稀釋劑。

4.自然與人工來源

自然來源：蜂蜜是天然的轉化糖，因蜜蜂體内含轉化酶。
人工制備：工業上通過酸或酶催化蔗糖水解生産轉化糖漿，也稱“人工蜂蜜”。

若需進一步了解反應機制或具體應用場景，可參考、5、7等來源。