糖的转化英文解释翻译、糖的转化的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 inversion (of sugar)

分词翻译：

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

转化的英语翻译：

change; transform; translate
【化】 conversion; inversion; transformation
【医】 conversion; inversion; metaplasia
【经】 conversion

专业解析

糖的转化在汉英词典视角下，指糖类物质在生物、化学或工业过程中发生的结构、性质或形态变化。其核心含义包含以下维度：

一、科学定义

指单糖、双糖或多糖在酶、催化剂或环境因素作用下，分解（如水解为葡萄糖）、合成（如淀粉转化为糖原）或异构化（如果糖与葡萄糖互变）的过程。该过程涉及能量释放（如糖酵解）或物质重组（如美拉德反应）。

二、汉英术语对照

中文术语：糖的转化（Táng de zhuǎnhuà）
英文直译：Sugar Conversion
专业术语：
- 生物转化：Carbohydrate Metabolism（碳水化合物代谢）
- 工业转化：Sugar Refining/Inversion（糖精制/转化）
- 化学转化：Enzymatic Hydrolysis（酶水解）

三、应用场景

食品工业
蔗糖经酸或酶催化转化为转化糖（葡萄糖+果糖），提升甜度与保湿性（例：蜂蜜制作、烘焙）。

生物代谢
人体内葡萄糖通过糖酵解转化为丙酮酸，释放ATP能量；植物光合作用将CO₂转化为淀粉。

能源生产
纤维素转化为生物燃料（如乙醇），涉及木质纤维素水解为可发酵糖。

四、学科差异释义

生物化学：强调酶促反应路径（如糖异生途径）
食品科学：关注风味与质构变化（如焦糖化反应）
化学工程：侧重反应效率与产物纯度控制

权威参考来源：

国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）《生化术语纲要》糖类转化定义 [iupac.org]
美国农业部《食品化学手册》蔗糖转化技术规范 [usda.gov/food-composition]
中国科学院《生物质能源转化技术白皮书》纤维素糖化工艺 [cas.cn/energyreport]

网络扩展解释

转化糖是指蔗糖在酸性条件或酶催化下水解生成等量的葡萄糖和果糖的过程及产物。以下是详细解释：

1.定义与反应过程

蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）在稀酸或酶的催化作用下，与水发生水解反应，生成1分子葡萄糖（C₆H₁₂O₆）和1分子果糖（C₆H₁₂O₆）。该过程称为“糖的转化”，产物合称“转化糖”。
化学反应式为：
$$
text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11} + text{H}_2text{O} rightarrow text{C}6text{H}{12}text{O}_6,(text{葡萄糖}) + text{C}6text{H}{12}text{O}_6,(text{果糖})
$$

2.特性与影响

甜度：转化糖的甜度约为蔗糖的1.3倍，因果糖的甜度显著高于葡萄糖。
抑制结晶：转化糖能降低糖液的重结晶倾向，常用于制作硬糖、糖浆等食品，使质地更细腻。
吸湿性：果糖吸湿性强，可保持烘焙食品湿润，延长保质期。

3.应用领域

食品工业：用于烘焙、糖果制造（如广式月饼的转化糖浆）和甜味剂，尤其适合需保湿或抑制结晶的食品。
医疗用途：转化糖注射液可为糖尿病患者或术后患者提供能量补充，也可作为药物稀释剂。

4.自然与人工来源

自然来源：蜂蜜是天然的转化糖，因蜜蜂体内含转化酶。
人工制备：工业上通过酸或酶催化蔗糖水解生产转化糖浆，也称“人工蜂蜜”。

若需进一步了解反应机制或具体应用场景，可参考、5、7等来源。