素燒英文解釋翻譯、素燒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 biscuit firing

分詞翻譯：

素的英語翻譯：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

燒的英語翻譯：

bake; burn; burning; carbonado; cook; cremation; fever; grill; heat; roast
set sth. on fire
【化】 burning

專業解析

素燒（sù shāo）在中文烹饪語境中是一個特定術語，主要包含以下兩層含義：

基本釋義（陶瓷工藝引申）：
- 中文解釋：指一種不施釉彩，直接将坯體放入窯中燒制的陶瓷工藝。引申到烹饪中，特指一種不使用醬油、糖色等深色調味料進行上色的燒制方法。
- 英文對應：字面可譯為 "plain boiling/braising" 或 "uncolored stewing"。更貼切的解釋是 "braising/cooking without dark soy sauce or caramel coloring"，強調其保持食材本色、味道清淡的特點。核心在于區别于“紅燒”的着色效果。
烹饪工藝詳解：
- 核心特點：素燒的關鍵在于避免使用醬油（特别是老抽）、糖色、豆瓣醬等會使菜肴呈現紅褐色或深色的調味料。它追求的是食材本身的色澤和相對清淡的原汁原味。
- 常用調料：烹饪時多使用鹽、少量生抽（提鮮但不主要上色）、料酒、蔥、姜、蒜、高湯（或水）、以及香菇、竹筍、豆腐、蔬菜等本身顔色較淺的食材。可能使用少量蚝油或白胡椒粉提鮮。
- 成菜效果：成品菜肴顔色通常為淺黃色、白色或食材本身的顔色（如蔬菜的綠色），湯汁相對清澈或呈淡淡的乳白色、淺黃色。味道以鹹鮮為主，突出食材本味，口感清爽不膩。
- 常見應用：常用于烹饪豆腐、面筋、菌菇、筍、冬瓜、白菜等本身味道清淡或需要突出鮮味的食材，是素食菜肴和追求清淡口味菜肴的常用技法。例如“素燒豆腐”、“素燒鵝”（一種用豆皮制作的仿葷菜）、“素燒茄子”（區别于紅燒茄子）等。
- 與紅燒的區别：這是理解“素燒”最重要的對比。“紅燒”必然使用醬油和/或糖色進行上色，使菜肴呈現誘人的紅亮色澤（如紅燒肉、紅燒魚）；而“素燒”則刻意避免這種着色，追求清淡本色。
文化背景與延伸：
- 該術語源于中國陶瓷工藝，體現了中國烹饪術語的豐富性和對工藝的借鑒。
- 需注意與日式料理中的“鋤焼”（Sukiyaki，壽喜燒）區分開來，後者雖然中文有時也寫作“素燒”，但日文原意和做法都不同，是使用醬油、糖、味醂等調味的火鍋料理，顔色較深，與中餐“素燒”的清淡、不着色含義相反。

權威參考來源：

釋義基礎參考自《現代漢語詞典》（第7版）對“素”字在“顔色單純、不豔麗”及“本來的、原有的”義項的解釋，以及烹饪領域對“燒”法的普遍定義（商務印書館出版）。
烹饪工藝的詳細解釋綜合了專業烹饪教材如《中國烹饪工藝學》中對烹調技法的分類描述，以及權威飲食文化出版物如《中國飲食文化史》中對清淡烹饪理念的闡述（相關概念闡述可在國内大型圖書館或學術數據庫如CNKI中查閱）。
與“紅燒”的對比是中式烹饪理論和實踐中廣泛認可的标準區分（常見于各類烹饪書籍和烹饪學校教材，如《中式烹調師》國家職業資格培訓教程）。

網絡擴展解釋

素燒是陶瓷制作中的關鍵工藝，其定義和用途在不同場景下有所差異。以下是綜合多個權威來源（）後的詳細解釋：

1.基本定義

素燒指陶瓷生坯在未施釉的情況下進行初次燒制的過程。根據燒制溫度可分為兩類：

低溫素燒（750-950℃）：常見于需要二次燒成的瓷器（如景德鎮瓷器），通過初步燒結增強坯體強度，便于後續施釉和裝飾。
高溫素燒（>1000℃）：直接燒制成無釉成品，例如英國Wedgewood品牌的Jasperware炻瓷器。

2.核心作用

提高坯體強度：通過排除水分和有機物，減少釉燒時的變形或開裂風險。
便于施釉：素燒後的坯體具有一定吸水性，釉料更易附着均勻。
檢測缺陷：提前發現裂紋、氣泡等問題，降低成品損耗。

3.曆史背景

我國新石器時代末期已出現原始素燒瓷，夏代發展為胎質灰白、無釉的器皿，被稱為“原始素燒瓷”（）。

4.相關工藝對比

工藝類型	定義	溫度範圍
素燒	未施釉的初次燒制	750-1300℃
釉燒	素燒坯施釉後的二次燒制	通常高于素燒溫度
彩燒	在釉燒成品上彩繪後的低溫烘烤（約700℃）	約700℃

5.現代應用

低溫素燒廣泛應用于精細瓷器制作，而高溫素燒多用于藝術陶瓷或特定風格器皿（如仿古炻器）。部分品牌（如Wedgewood）将高溫素燒作為最終工藝，保留陶土自然質感。

注：如需更完整的工藝流程或曆史案例，可參考陶瓷專業文獻或博物館資料。