素烧英文解释翻译、素烧的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 biscuit firing

分词翻译：

素的英语翻译：

element; native; plain; usually; white
【建】 chart

烧的英语翻译：

bake; burn; burning; carbonado; cook; cremation; fever; grill; heat; roast
set sth. on fire
【化】 burning

专业解析

素烧（sù shāo）在中文烹饪语境中是一个特定术语，主要包含以下两层含义：

基本释义（陶瓷工艺引申）：
- 中文解释：指一种不施釉彩，直接将坯体放入窑中烧制的陶瓷工艺。引申到烹饪中，特指一种不使用酱油、糖色等深色调味料进行上色的烧制方法。
- 英文对应：字面可译为 "plain boiling/braising" 或 "uncolored stewing"。更贴切的解释是 "braising/cooking without dark soy sauce or caramel coloring"，强调其保持食材本色、味道清淡的特点。核心在于区别于“红烧”的着色效果。
烹饪工艺详解：
- 核心特点：素烧的关键在于避免使用酱油（特别是老抽）、糖色、豆瓣酱等会使菜肴呈现红褐色或深色的调味料。它追求的是食材本身的色泽和相对清淡的原汁原味。
- 常用调料：烹饪时多使用盐、少量生抽（提鲜但不主要上色）、料酒、葱、姜、蒜、高汤（或水）、以及香菇、竹笋、豆腐、蔬菜等本身颜色较浅的食材。可能使用少量蚝油或白胡椒粉提鲜。
- 成菜效果：成品菜肴颜色通常为浅黄色、白色或食材本身的颜色（如蔬菜的绿色），汤汁相对清澈或呈淡淡的乳白色、浅黄色。味道以咸鲜为主，突出食材本味，口感清爽不腻。
- 常见应用：常用于烹饪豆腐、面筋、菌菇、笋、冬瓜、白菜等本身味道清淡或需要突出鲜味的食材，是素食菜肴和追求清淡口味菜肴的常用技法。例如“素烧豆腐”、“素烧鹅”（一种用豆皮制作的仿荤菜）、“素烧茄子”（区别于红烧茄子）等。
- 与红烧的区别：这是理解“素烧”最重要的对比。“红烧”必然使用酱油和/或糖色进行上色，使菜肴呈现诱人的红亮色泽（如红烧肉、红烧鱼）；而“素烧”则刻意避免这种着色，追求清淡本色。
文化背景与延伸：
- 该术语源于中国陶瓷工艺，体现了中国烹饪术语的丰富性和对工艺的借鉴。
- 需注意与日式料理中的“鋤焼”（Sukiyaki，寿喜烧）区分开来，后者虽然中文有时也写作“素烧”，但日文原意和做法都不同，是使用酱油、糖、味醂等调味的火锅料理，颜色较深，与中餐“素烧”的清淡、不着色含义相反。

权威参考来源：

释义基础参考自《现代汉语词典》（第7版）对“素”字在“颜色单纯、不艳丽”及“本来的、原有的”义项的解释，以及烹饪领域对“烧”法的普遍定义（商务印书馆出版）。
烹饪工艺的详细解释综合了专业烹饪教材如《中国烹饪工艺学》中对烹调技法的分类描述，以及权威饮食文化出版物如《中国饮食文化史》中对清淡烹饪理念的阐述（相关概念阐述可在国内大型图书馆或学术数据库如CNKI中查阅）。
与“红烧”的对比是中式烹饪理论和实践中广泛认可的标准区分（常见于各类烹饪书籍和烹饪学校教材，如《中式烹调师》国家职业资格培训教程）。

网络扩展解释

素烧是陶瓷制作中的关键工艺，其定义和用途在不同场景下有所差异。以下是综合多个权威来源（）后的详细解释：

1.基本定义

素烧指陶瓷生坯在未施釉的情况下进行初次烧制的过程。根据烧制温度可分为两类：

低温素烧（750-950℃）：常见于需要二次烧成的瓷器（如景德镇瓷器），通过初步烧结增强坯体强度，便于后续施釉和装饰。
高温素烧（>1000℃）：直接烧制成无釉成品，例如英国Wedgewood品牌的Jasperware炻瓷器。

2.核心作用

提高坯体强度：通过排除水分和有机物，减少釉烧时的变形或开裂风险。
便于施釉：素烧后的坯体具有一定吸水性，釉料更易附着均匀。
检测缺陷：提前发现裂纹、气泡等问题，降低成品损耗。

3.历史背景

我国新石器时代末期已出现原始素烧瓷，夏代发展为胎质灰白、无釉的器皿，被称为“原始素烧瓷”（）。

4.相关工艺对比

工艺类型	定义	温度范围
素烧	未施釉的初次烧制	750-1300℃
釉烧	素烧坯施釉后的二次烧制	通常高于素烧温度
彩烧	在釉烧成品上彩绘后的低温烘烤（约700℃）	约700℃

5.现代应用

低温素烧广泛应用于精细瓷器制作，而高温素烧多用于艺术陶瓷或特定风格器皿（如仿古炻器）。部分品牌（如Wedgewood）将高温素烧作为最终工艺，保留陶土自然质感。

注：如需更完整的工艺流程或历史案例，可参考陶瓷专业文献或博物馆资料。