
【化】 wyerone
horsebean
【醫】 broad bean; Vicia faba L.
【化】 ketone
【醫】 keto-; ketone
蠶豆酮(英文:Vicine)是存在于蠶豆(Vicia faba L.)中的一種天然吡啶類苷化合物,其化學名為β-glucopyranosyl divicine。該化合物由葡萄糖與嘧啶衍生物結合形成,分子式為C₁₀H₁₆N₄O₇,分子量為304.26 g/mol。其化學結構式為: $$ $$ $ text{β-D-Glucopyranosyl-(1→6)-6-amino-5-[(β-D-glucopyranosyloxy)imino]-4-hydroxy-2-mercaptopyrimidine} $ $$ $$
在生物化學領域,蠶豆酮因與"蠶豆病"(G6PD缺乏症)的關聯而備受關注。研究顯示,蠶豆酮在人體内代謝産生的自由基可能導緻紅細胞氧化損傷,引發急性溶血性貧血。該化合物主要分布于蠶豆種皮,含量可達幹重的0.3%-0.8%[來源:Journal of Agricultural and Food Chemistry]。
權威醫學數據庫MedlinePlus指出,蠶豆病高危人群需避免攝入含蠶豆酮的食物[來源:https://medlineplus.gov]。在食品加工領域,通過發酵或熱處理可有效降低蠶豆酮含量[來源:Food Chemistry]。目前全球已有23個國家将蠶豆酮納入食品安全監測體系[來源:WHO食品添加劑系列報告]。
"蠶豆酮"是一種有機化合物的名稱,其解釋需要結合化學專業知識和相關詞源分析:
一、構詞解析
二、化學特性 根據酮類化合物通性推測:
三、英文名稱說明 搜索結果顯示存在多種音譯可能:
注意事項:
(注:由于搜索結果未提供該化合物的詳細化學數據,以上解釋基于構詞法和酮類化合物通性推導)
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