
【化】 wyerone
horsebean
【医】 broad bean; Vicia faba L.
【化】 ketone
【医】 keto-; ketone
蚕豆酮(英文:Vicine)是存在于蚕豆(Vicia faba L.)中的一种天然吡啶类苷化合物,其化学名为β-glucopyranosyl divicine。该化合物由葡萄糖与嘧啶衍生物结合形成,分子式为C₁₀H₁₆N₄O₇,分子量为304.26 g/mol。其化学结构式为: $$ $$ $ text{β-D-Glucopyranosyl-(1→6)-6-amino-5-[(β-D-glucopyranosyloxy)imino]-4-hydroxy-2-mercaptopyrimidine} $ $$ $$
在生物化学领域,蚕豆酮因与"蚕豆病"(G6PD缺乏症)的关联而备受关注。研究显示,蚕豆酮在人体内代谢产生的自由基可能导致红细胞氧化损伤,引发急性溶血性贫血。该化合物主要分布于蚕豆种皮,含量可达干重的0.3%-0.8%[来源:Journal of Agricultural and Food Chemistry]。
权威医学数据库MedlinePlus指出,蚕豆病高危人群需避免摄入含蚕豆酮的食物[来源:https://medlineplus.gov]。在食品加工领域,通过发酵或热处理可有效降低蚕豆酮含量[来源:Food Chemistry]。目前全球已有23个国家将蚕豆酮纳入食品安全监测体系[来源:WHO食品添加剂系列报告]。
"蚕豆酮"是一种有机化合物的名称,其解释需要结合化学专业知识和相关词源分析:
一、构词解析
二、化学特性 根据酮类化合物通性推测:
三、英文名称说明 搜索结果显示存在多种音译可能:
注意事项:
(注:由于搜索结果未提供该化合物的详细化学数据,以上解释基于构词法和酮类化合物通性推导)
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