酸性奶英文解釋翻譯、酸性奶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 acidophilous

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

breasts; milk; suckle
【醫】 milk

1. 術語定義

酸性奶（Suānxìng nǎi）對應英文術語"Acidified Milk"，指通過乳酸菌發酵或直接添加食用酸（如檸檬酸、乳酸），使pH值降至4.6以下的乳制品。其核心特征是"酸性環境"（acidic environment）抑制有害菌生長，延長保質期。

2. 專業釋義延伸

工藝分類：
- 發酵型：如酸奶（Yogurt），通過保加利亞乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜熱鍊球菌（Streptococcus thermophilus）發酵産酸。
- 調配型：直接添加酸味劑制成，如酸性乳飲料（Acidified dairy drink）。
理化特性：
酸度範圍通常為pH 3.8-4.6，酪蛋白在等電點（pH 4.6）沉澱形成凝膠結構，賦予産品獨特質地。

3. 産品類别與标準依據

根據中國國家标準GB 19302-2010《發酵乳》：

4. 科學價值與健康關聯

5. 行業應用與衍生術語

權威參考來源：

“酸性奶”這一表述并非标準術語，但根據相關搜索内容，可能指代“酸乳”或“酸牛奶”（即酸奶）。以下是詳細解釋：

基本定義
酸乳/酸牛奶是以牛奶為原料，通過人工添加特定乳酸菌（如嗜酸乳杆菌、嗜熱鍊球菌等）發酵而成的乳制品，呈半固體或流體狀，帶有天然酸味。
核心特點
- 發酵工藝：牛奶中的乳糖被轉化為乳酸，形成獨特酸味，同時降低乳糖含量，適合乳糖不耐受者。
- 營養價值：富含蛋白質、鈣及益生菌，有助于促進消化和調節腸道菌群。
- 物理狀态：成品質地稠厚，可能出現輕微結塊，屬于正常現象。
名稱差異
不同地區對同類産品稱呼不同，如“酸乳”“酸奶”“優格”等，均指向發酵乳制品。
注意事項
優質酸乳應色澤均勻、氣味清新，酸味適中，若出現異常分層或異味則可能變質，需避免食用。

建議優先使用“酸乳”或“酸奶”等規範名稱，避免“酸性奶”這類非标準表述，以确保信息準确性。