酸性奶英文解释翻译、酸性奶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 acidophilous

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

breasts; milk; suckle
【医】 milk

1. 术语定义

酸性奶（Suānxìng nǎi）对应英文术语"Acidified Milk"，指通过乳酸菌发酵或直接添加食用酸（如柠檬酸、乳酸），使pH值降至4.6以下的乳制品。其核心特征是"酸性环境"（acidic environment）抑制有害菌生长，延长保质期。

2. 专业释义延伸

工艺分类：
- 发酵型：如酸奶（Yogurt），通过保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）发酵产酸。
- 调配型：直接添加酸味剂制成，如酸性乳饮料（Acidified dairy drink）。
理化特性：
酸度范围通常为pH 3.8-4.6，酪蛋白在等电点（pH 4.6）沉淀形成凝胶结构，赋予产品独特质地。

3. 产品类别与标准依据

根据中国国家标准GB 19302-2010《发酵乳》：

4. 科学价值与健康关联

5. 行业应用与衍生术语

权威参考来源：

“酸性奶”这一表述并非标准术语，但根据相关搜索内容，可能指代“酸乳”或“酸牛奶”（即酸奶）。以下是详细解释：

基本定义
酸乳/酸牛奶是以牛奶为原料，通过人工添加特定乳酸菌（如嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等）发酵而成的乳制品，呈半固体或流体状，带有天然酸味。
核心特点
- 发酵工艺：牛奶中的乳糖被转化为乳酸，形成独特酸味，同时降低乳糖含量，适合乳糖不耐受者。
- 营养价值：富含蛋白质、钙及益生菌，有助于促进消化和调节肠道菌群。
- 物理状态：成品质地稠厚，可能出现轻微结块，属于正常现象。
名称差异
不同地区对同类产品称呼不同，如“酸乳”“酸奶”“优格”等，均指向发酵乳制品。
注意事项
优质酸乳应色泽均匀、气味清新，酸味适中，若出现异常分层或异味则可能变质，需避免食用。

建议优先使用“酸乳”或“酸奶”等规范名称，避免“酸性奶”这类非标准表述，以确保信息准确性。