酸價英文解釋翻譯、酸價的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 acid number; acid value

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum

price; value
【醫】 adicity; valence; valency; value
【經】 price

酸價（Acid Value）是衡量油脂類物質中遊離脂肪酸含量的重要化學指标，定義為中和1克油脂中遊離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。該指标廣泛應用于食品工業、藥品質量控制及油脂加工領域，用于評估油脂的新鮮度和氧化程度。

在漢英詞典中，"酸價"對應的英文術語為"acid value"或"acid number"，國際标準測定方法采用GB 5009.229-2016（中國）和ISO 660:2020（國際）。根據中國《食品安全國家标準》，食用植物油的酸價安全限值應≤3 mg KOH/g。

該指标與油脂質量呈負相關，酸價升高表明油脂可能發生水解酸敗。在生物柴油生産領域，酸價直接影響酯交換反應的效率，美國油脂化學家協會（AOCS）建議原料油酸價需<2 mg KOH/g才能保證有效轉化。

權威參考文獻：

酸價（又稱酸值、中和值、酸度）是化學和食品科學中的重要指标，主要用于衡量物質中遊離羧酸基團或遊離脂肪酸的含量。以下是詳細解釋：

酸價表示中和1克樣品中酸性成分所需的氫氧化鉀（KOH）質量（毫克數），單位為$text{mg KOH/g}$。它通過滴定法測定，常用酚酞作指示劑。

典型流程：将樣品溶解于有機溶劑（如乙醇），用已知濃度的KOH溶液滴定至酚酞變粉紅色，通過消耗的KOH體積計算酸價。

如需了解具體食品安全标準限值或檢測方法的完整信息，中标注的權威來源（如、2、6）。