
delicatessen
熟食店(Delicatessen)是專門銷售即食類加工食品的零售場所,其英文對應詞“delicatessen”源于德語“Delikatessen”,原意為“精緻美食”。根據牛津英語詞典定義,該詞指“提供腌制肉類、奶酪、沙拉等預制食品的商店”。
典型的熟食店産品包括冷切肉(如意大利熏火腿、薩拉米香腸)、腌制海鮮、奶酪拼盤、預制沙拉及烘焙食品。美國餐飲協會指出,此類店鋪常采用開放式櫃台陳列,提供現切現賣服務,并搭配醬料與配菜銷售。
從功能分類看,熟食店可分為傳統型與複合型兩類:前者專注肉制品加工,後者常與超市或餐飲區結合運營。韋氏詞典特别标注,現代熟食店已衍生出“deli”的簡寫形式,特指提供快捷餐飲服務的食品櫃台。
曆史文獻顯示,該業态起源于18世紀歐洲的食品專賣模式,20世紀隨移民潮引入北美後,逐漸發展為包含猶太風味、意大利風味等地域特色的成熟業态。
“熟食店”是以銷售可直接食用的加工食品為主的店鋪,其核心功能是為消費者提供便捷的餐飲選擇。以下是詳細解釋:
熟食店主要售賣預先加工完成的即食食品,如鹵菜、涼拌菜、香辣油炸食品等。其經營模式以外賣為主,無需提供堂食場所,因此店面面積和人力成本較低,具有輕量化運營的特點。
國内常見品類
國外特色品類
以熟食肉(如火腿)、腌菜、奶酪為主,并制作招牌三明治或熱狗(例如紐約的Katz's Delicatessen)。
通過以上分類,熟食店既能滿足快節奏生活的飲食需求,也因地域文化差異形成多樣化的産品形态。若需了解具體品牌或開店流程,可參考相關百科或行業指南。
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