
delicatessen
熟食店(Delicatessen)是专门销售即食类加工食品的零售场所,其英文对应词“delicatessen”源于德语“Delikatessen”,原意为“精致美食”。根据牛津英语词典定义,该词指“提供腌制肉类、奶酪、沙拉等预制食品的商店”。
典型的熟食店产品包括冷切肉(如意大利熏火腿、萨拉米香肠)、腌制海鲜、奶酪拼盘、预制沙拉及烘焙食品。美国餐饮协会指出,此类店铺常采用开放式柜台陈列,提供现切现卖服务,并搭配酱料与配菜销售。
从功能分类看,熟食店可分为传统型与复合型两类:前者专注肉制品加工,后者常与超市或餐饮区结合运营。韦氏词典特别标注,现代熟食店已衍生出“deli”的简写形式,特指提供快捷餐饮服务的食品柜台。
历史文献显示,该业态起源于18世纪欧洲的食品专卖模式,20世纪随移民潮引入北美后,逐渐发展为包含犹太风味、意大利风味等地域特色的成熟业态。
“熟食店”是以销售可直接食用的加工食品为主的店铺,其核心功能是为消费者提供便捷的餐饮选择。以下是详细解释:
熟食店主要售卖预先加工完成的即食食品,如卤菜、凉拌菜、香辣油炸食品等。其经营模式以外卖为主,无需提供堂食场所,因此店面面积和人力成本较低,具有轻量化运营的特点。
国内常见品类
国外特色品类
以熟食肉(如火腿)、腌菜、奶酪为主,并制作招牌三明治或热狗(例如纽约的Katz's Delicatessen)。
通过以上分类,熟食店既能满足快节奏生活的饮食需求,也因地域文化差异形成多样化的产品形态。若需了解具体品牌或开店流程,可参考相关百科或行业指南。
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