蜀黍氰甙英文解釋翻譯、蜀黍氰甙的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 dhurrin

分詞翻譯：

蜀黍的英語翻譯：

【醫】 dhurra; durra; sorghum; Sorghum vulpare Pers.

氰甙的英語翻譯：

【醫】 cyanophoric glycoside

專業解析

蜀黍氰甙（Shǔshū Qíngdài）是植物源天然毒素的一種，中文名稱中的“蜀黍”指高粱（Sorghum bicolor），而“氰甙”指一類含氰基的糖苷化合物。其英文對應術語為Dhurrin，屬于氰甙（Cyanogenic Glycosides）家族，是高粱幼苗中的主要毒性成分。

一、術語解析與漢英對照

中文詞源
“蜀黍”為高粱的古稱，“氰甙”由“氰”（指氰基，-CN）和“甙”（糖苷）構成，直譯為含氰糖苷。

英文定義
Dhurrin 的命名源于高粱的拉丁屬名 Sorghum，其化學結構為 (R)-2-β-D-glucopyranosyloxy-2-(4-hydroxyphenyl)acetonitrile，屬于生氰糖苷（Cyanogenic Glycoside）的一種。

二、生化特性與毒性機制

存在形式
蜀黍氰甙主要分布于高粱的幼嫩葉片、莖稈及種子中，尤其在幼苗期含量最高，是植物抵禦食草動物的防禦機制。

毒性釋放
當植物組織受損（如咀嚼、切割），蜀黍氰甙在β-葡萄糖苷酶作用下水解，釋放氫氰酸（HCN）：

$$ text{Dhurrin} xrightarrow{text{酶水解}} text{葡萄糖} + text{對羟基苯乙腈} xrightarrow{} text{HCN} + text{對羟基苯甲醛} $$

氫氰酸可抑制細胞呼吸鍊中的細胞色素氧化酶，導緻組織缺氧甚至死亡。

三、安全警示與相關案例

食品安全風險
牲畜誤食新鮮高粱幼苗易引發氰化物中毒，症狀包括呼吸困難、抽搐甚至猝死。人類食用未充分加工的高粱制品（如發酵不充分的釀酒原料）亦存在風險。

傳統加工方法
浸泡、煮沸、發酵等可降解蜀黍氰甙。例如非洲傳統食品 Ogi（高粱發酵糊）通過乳酸菌發酵降低毒性。

四、權威參考文獻

植物毒理學研究
《Cyanogenic Glycosides: Synthesis, Physiology, and Phenotypic Plasticity》（Annual Review of Plant Biology, 2018）

食品安全指南
FAO: "Cyanogenic Glycosides in Cassava and Other Crops"（聯合國糧農組織報告）

術語注釋：

氰甙（Cyanogenic Glycoside）：植物中天然存在的含氰基糖苷，水解後産生氫氰酸。
生氰作用（Cyanogenesis）：植物酶解氰甙釋放HCN的生化過程。

網絡擴展解釋

蜀黍氰甙（dhurrin）是一種存在于高粱等植物中的含氰基甙類化合物，具有防禦害蟲和草食動物的生物功能。以下是詳細解釋：

1.定義與來源

蜀黍氰甙是植物次級代謝産物，主要存在于高粱中，屬于氰甙類化合物（含氰基的甙類）。其英文名為dhurrin，CAS號為499-20-7。當植物受到機械損傷或害蟲攻擊時，會釋放蜀黍氰甙作為化學防禦物質。

2.化學特性與反應

結構：由含氰基的氰醇衍生物與單糖結合而成，水解後可生成毒性氰化物（HCN）。
代謝特性：被歸類為代謝中間體，即在代謝途徑中由酶催化形成的短暫複合物，其結構通過細胞骨架中的膜蛋白相互作用維持。

3.生物功能與作用機制

防禦機制：當高粱被啃食或破壞時，蜀黍氰甙在酶的作用下迅速水解為氰化物，後者對草食動物和害蟲具有神經毒性，可有效阻止進一步侵害。
動态調節：植物能根據外界脅迫（如蟲害、幹旱）動态調整蜀黍氰甙的合成量，以平衡防禦與自身代謝需求。

4.研究與應用

農業價值：研究蜀黍氰甙的合成路徑有助于培育抗蟲害高粱品種，減少農藥使用。
代謝模型：因其在植物代謝中的典型性，常被用作研究次級代謝途徑的模型化合物。

5.安全注意事項

蜀黍氰甙本身無毒，但水解生成的氰化物對人體有害。需注意避免食用未成熟或未經加工的高粱（如發酵、蒸煮可降解氰甙）。

蜀黍氰甙是植物進化出的“化學武器”，通過釋放氰化物抵禦侵害，其研究對農業和生物代謝領域有重要意義。