蜀黍氰甙英文解释翻译、蜀黍氰甙的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 dhurrin

分词翻译：

蜀黍的英语翻译：

【医】 dhurra; durra; sorghum; Sorghum vulpare Pers.

氰甙的英语翻译：

【医】 cyanophoric glycoside

专业解析

蜀黍氰甙（Shǔshū Qíngdài）是植物源天然毒素的一种，中文名称中的“蜀黍”指高粱（Sorghum bicolor），而“氰甙”指一类含氰基的糖苷化合物。其英文对应术语为Dhurrin，属于氰甙（Cyanogenic Glycosides）家族，是高粱幼苗中的主要毒性成分。

一、术语解析与汉英对照

中文词源
“蜀黍”为高粱的古称，“氰甙”由“氰”（指氰基，-CN）和“甙”（糖苷）构成，直译为含氰糖苷。

英文定义
Dhurrin 的命名源于高粱的拉丁属名 Sorghum，其化学结构为 (R)-2-β-D-glucopyranosyloxy-2-(4-hydroxyphenyl)acetonitrile，属于生氰糖苷（Cyanogenic Glycoside）的一种。

二、生化特性与毒性机制

存在形式
蜀黍氰甙主要分布于高粱的幼嫩叶片、茎秆及种子中，尤其在幼苗期含量最高，是植物抵御食草动物的防御机制。

毒性释放
当植物组织受损（如咀嚼、切割），蜀黍氰甙在β-葡萄糖苷酶作用下水解，释放氢氰酸（HCN）：

$$ text{Dhurrin} xrightarrow{text{酶水解}} text{葡萄糖} + text{对羟基苯乙腈} xrightarrow{} text{HCN} + text{对羟基苯甲醛} $$

氢氰酸可抑制细胞呼吸链中的细胞色素氧化酶，导致组织缺氧甚至死亡。

三、安全警示与相关案例

食品安全风险
牲畜误食新鲜高粱幼苗易引发氰化物中毒，症状包括呼吸困难、抽搐甚至猝死。人类食用未充分加工的高粱制品（如发酵不充分的酿酒原料）亦存在风险。

传统加工方法
浸泡、煮沸、发酵等可降解蜀黍氰甙。例如非洲传统食品 Ogi（高粱发酵糊）通过乳酸菌发酵降低毒性。

四、权威参考文献

植物毒理学研究
《Cyanogenic Glycosides: Synthesis, Physiology, and Phenotypic Plasticity》（Annual Review of Plant Biology, 2018）

食品安全指南
FAO: "Cyanogenic Glycosides in Cassava and Other Crops"（联合国粮农组织报告）

术语注释：

氰甙（Cyanogenic Glycoside）：植物中天然存在的含氰基糖苷，水解后产生氢氰酸。
生氰作用（Cyanogenesis）：植物酶解氰甙释放HCN的生化过程。

网络扩展解释

蜀黍氰甙（dhurrin）是一种存在于高粱等植物中的含氰基甙类化合物，具有防御害虫和草食动物的生物功能。以下是详细解释：

1.定义与来源

蜀黍氰甙是植物次级代谢产物，主要存在于高粱中，属于氰甙类化合物（含氰基的甙类）。其英文名为dhurrin，CAS号为499-20-7。当植物受到机械损伤或害虫攻击时，会释放蜀黍氰甙作为化学防御物质。

2.化学特性与反应

结构：由含氰基的氰醇衍生物与单糖结合而成，水解后可生成毒性氰化物（HCN）。
代谢特性：被归类为代谢中间体，即在代谢途径中由酶催化形成的短暂复合物，其结构通过细胞骨架中的膜蛋白相互作用维持。

3.生物功能与作用机制

防御机制：当高粱被啃食或破坏时，蜀黍氰甙在酶的作用下迅速水解为氰化物，后者对草食动物和害虫具有神经毒性，可有效阻止进一步侵害。
动态调节：植物能根据外界胁迫（如虫害、干旱）动态调整蜀黍氰甙的合成量，以平衡防御与自身代谢需求。

4.研究与应用

农业价值：研究蜀黍氰甙的合成路径有助于培育抗虫害高粱品种，减少农药使用。
代谢模型：因其在植物代谢中的典型性，常被用作研究次级代谢途径的模型化合物。

5.安全注意事项

蜀黍氰甙本身无毒，但水解生成的氰化物对人体有害。需注意避免食用未成熟或未经加工的高粱（如发酵、蒸煮可降解氰甙）。

蜀黍氰甙是植物进化出的“化学武器”，通过释放氰化物抵御侵害，其研究对农业和生物代谢领域有重要意义。