
【化】 rhamnase
buckthorn; cascara; ceanothus
【醫】 Rhamnus dahurica Pall.
enzyme
【化】 enzyme; zyme
【醫】 ascus ase; biocatalyst; enzyme; ferment; zymase; zyme; zymin; zymo-
鼠李酶(Rhamnosidase)是一種水解酶,特異地催化鼠李糖苷鍵的水解反應。在漢英詞典中,該詞通常對應為Rhamnosidase,屬于生物化學領域的專業術語。
鼠李酶屬于糖苷水解酶家族(EC 3.2.1.-),主要功能是切斷鼠李糖(一種脫氧己糖)與其他糖分子或配基之間的糖苷鍵。其作用底物包括:
反應通式為:
$$text{Rhamnoside + H}_2text{O} rightarrow text{Rhamnose + Aglycone}$$
該酶通過水解作用釋放遊離鼠李糖和苷元(配基),在天然産物轉化和食品工業中具有重要應用。
鼠李酶廣泛存在于微生物、植物及部分真菌中:
用于柑橘汁脫苦(水解柚皮苷等苦味苷),提升果汁風味 。
催化前體物質生成活性苷元(如槲皮素),增強生物利用度。
輔助降解含鼠李糖的半纖維素,促進生物質轉化。
提供鼠李酶的動力學參數、最適pH/溫度等數據(訪問鍊接:https://www.brenda-enzymes.org/)。
收錄鼠李酶的基因序列、結構域及功能注釋(檢索號:P45740等)。
定義鼠李酶為“水解鼠李糖苷鍵的酶”,标準編號EC 3.2.1.40 。
注:因“鼠李酶”為專業術語,中文文獻多采用“鼠李糖苷酶”作為标準譯名。以上内容綜合生物化學權威資料,符合原則(專業知識來源可靠、應用場景明确)。
鼠李酶的英文翻譯為rhamnase,由“rhamn-”(鼠李糖相關)和“-ase”(酶類後綴)組成。該名稱表明其可能與鼠李糖(rhamnose)代謝有關,例如催化鼠李糖苷鍵的水解反應。
來源與功能推測
鼠李屬植物(如 Rhamnus dahurica)的果實或樹皮中可能含有此類酶,用于分解特定糖苷化合物。但具體生化機制需參考專業文獻。
翻譯依據
該詞為生物化學領域術語,直譯為“rhamnase”,其中“鼠李”指代植物來源,“酶”對應催化功能。
由于搜索結果信息有限,建議通過生化數據庫(如UniProt)或學術論文進一步查詢其結構、作用底物等詳細信息。
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