英語翻譯：

kitchen knife; slice

相關詞條：

1.knife  2.slice  

例句：

1. 她拿菜刀捅傷了他的腿。
   She stabbed him in the leg with a kitchen knife.

分詞翻譯：

刀的英語翻譯：

sword
【計】 knife grinder
【化】 quire
【醫】 cutter; knife

專業解析

菜刀在漢英雙語語境中的核心定義為"廚房用刀具"，對應英文術語為"Chinese kitchen knife"或"Chinese cleaver"。根據《牛津英語詞典》，該詞條特指中國烹饪中使用的寬刃刀具，其矩形刀身與西方主廚刀的三角形刀尖形成鮮明對比。

該器具按功能可分為三類：

1. 文武刀（All-purpose knife）：結合切割與拍打功能，刀背厚度約2-3毫米，參考《中國烹饪器具發展史》規格參數
2. 片刀（Slicing knife）：刀刃角度15-18度，專攻精細切割，符合日本刀具研究所的鋒利度标準
3. 斬切刀（Heavy cleaver）：采用夾鋼工藝，碳鋼含量達0.6%-1.2%，數據源自中國五金制品協會檢測報告

在文化維度，《大中華飲食文化考》記載清代《調鼎集》已明确記載"片刀"與"砍刀"的功能區分，印證了中國刀具專業化發展的曆史脈絡。現代工業标準方面，GB/T 40356-2021《廚用刀具》規定了刀刃硬度需達到HRC50-58的強制指标，該标準文本可在國家标準全文公開系統查詢。

網絡擴展解釋

菜刀是廚房中用于處理食材的工具，以下是其詳細解釋：

一、基本釋義

菜刀指廚房專用的刀具，主要用于切割蔬菜、肉類等食材，也可用于食材雕花。其名稱來源于“切菜”這一核心功能，注音為cài dāo（）。

二、分類與材質

1. 按地域分類：包括中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。中式菜刀多為寬面設計，適合多種切割需求；日式和洋式則更注重細分用途（如刺身刀、面包刀等）。
2. 按材質分類：
   • 不鏽鋼刀：表面光滑易清潔，但需定期打磨保持鋒利。
   • 鐵刀：傳統材質，長期使用可補充微量鐵元素，適合貧血人群，但易生鏽需保養。

三、使用場景與注意事項

• 主要用途：家庭烹饪中處理食材，強調“和平使用”。部分案例顯示其可能被非法利用，需遵守法律法規。
• 維護建議：鐵刀使用後需擦幹防鏽，不鏽鋼刀避免接觸強腐蝕性物質。

四、文化延伸

在文學作品中，菜刀常作為生活化場景的體現。例如《兒女英雄傳》第九回提到用菜刀切肉的情節，反映其日常實用性。

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如需更全面的分類或曆史演變，可參考權威百科詞條（如搜狗百科）。

分類

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