sweet potato starch是什麼意思，sweet potato starch的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

甘薯澱粉；蕃薯粉；地瓜粉

例句

Buy: fruit juice, FAD apples, agricultural food, potato starch, sweet potato starch.

采購：果汁，凍幹蘋果，農産品，土豆澱粉，紅薯澱粉，希望提供。

The physical properties of Pueraria lobate starch, cornstarch and sweet potato starch were stu***d.

對葛根澱粉的性質及其凝膠特性與玉米、甘薯澱粉進行了比較研究。

Ingre***nts: sweet potato starch, buckwheat flour, kudzu powder, fine wheat flour, fine salt, pure water.

配料：紅薯澱粉、荞麥粉、葛粉、優質小麥粉、精鹽、純淨水。

In this paper, the experiments of the full-scale UASB treating sweet potato starch wastewater were stu***d.

本文采用中試規模UASB反應器，試驗研究其對紅薯澱粉廢水的處理效能及其影響因素。

Starch phosphate monoesters were synthesized with sweet potato starches and orthophosphate mixture by the wet process.

以甘薯澱粉為原料，與混合*********鹽作用，采用濕法工藝制備澱粉磷酸單酯。

專業解析

甜薯澱粉（sweet potato starch）是以甘薯（學名：Ipomoea batatas）塊根為原料提取的天然碳水化合物聚合物。其制作過程包括清洗、破碎、過濾、沉澱和幹燥等工序，最終形成白色粉末狀物質。該澱粉顆粒粒徑較小（約5-35微米），直鍊澱粉含量約為18-22%，賦予其獨特的糊化特性，例如在75-78°C開始糊化，形成的糊液透明度高且黏度適中。

從理化性質分析，甜薯澱粉具有優于普通馬鈴薯澱粉的凍融穩定性，其回生值比玉米澱粉低32%，適用于冷凍食品加工。在食品工業中，該澱粉被廣泛用作烘焙産品的保濕劑、肉制品的黏合劑，以及無麸質面條的主要原料。研究顯示，添加20%甜薯澱粉可使曲奇餅幹的脆度提升15%。

營養學角度而言，甜薯澱粉含有抗性澱粉（約占幹重的8-12%），這類澱粉在小腸中不被消化，可作為益生元促進腸道健康。其升糖指數（GI值）為63±5，屬于中低升糖類食材，適合糖尿病患者的膳食調節。目前全球年産量約280萬噸，中國占總産量的67%，主要加工企業集中在山東、河南等甘薯主産區。

網絡擴展資料

“Sweet potato starch”指由紅薯（又稱甘薯、地瓜）提取的澱粉，是常見的食用澱粉之一。以下是詳細解釋：

詞義分解
- Sweet potato：紅薯（學名：Ipomoea batatas），屬于旋花科植物，與普通土豆（馬鈴薯）不同科屬。
- Starch：澱粉，一種碳水化合物，廣泛存在于植物中，用于食品加工（如增稠、制作粉絲等）。
中文對應名稱
根據地區差異，其名稱包括：
- 甘薯澱粉（中國大陸常用）
- 地瓜粉（台灣、福建等地）
- 蕃薯粉（廣東、香港等粵語區）。
用途與特性
- 常用于中式菜肴勾芡、制作粉條或甜點（如芋圓），具有黏性高、透明度好的特點。
- 需注意與馬鈴薯澱粉（potato starch）區分，後者黏度較低，常用于西式醬料。
文化相關表達
- 英文中“sweet potato”特指紅薯，而非普通土豆（potato）。例如“sweet potato starch”不可直譯為“甜土豆澱粉”。

如需更完整的定義或應用場景，可參考詞典或食品科學資料。

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