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stew英标

英:/'stjuː/ 美:/'stuː/

常用解釋

炖

詞性

過去式:stewed 過去分詞:stewed 現在分詞:stewing 第三人稱單數:stews 複數:stews

類别

TOEFL,GMAT

常用詞典

n. 炖煮的菜肴；焦慮，不安；（古）熱浴室；妓院；魚塘，大魚桶；（非正式）乘務員；煩惱，悶熱

v. （肉、水果等食物）炖，焖；（茶）（因久泡）變濃變苦；憂慮；受悶熱；（詩/文）沉浸于

n. (Stew) （英、美、加、俄）斯圖（人名）

例句

My favorite dish is a stew with pork and vegetable.

我最喜歡的菜是豬肉炖菜。

You can stew pears in water with rock candy.

你可以用水和冰糖炖梨。

Are you still stewing about what happened two days ago?

你還在對兩天前發生的事耿耿于懷嗎？

The meat needs to stew for two hours.

肉需要炖兩個小時

You should stew the beef for a couple hours so that it's nice and tender.

你應該把牛肉炖幾個小時，這樣肉質會嫩滑。

Well we should start with some mutton stew with bread.

我們先該嘗嘗羊肉泡馍。

Pete gobbled all the beef stew.

皮特狼吞虎咽地吃完了所有的炖牛肉。

She served him a bowl of beef stew.

她給他端了一碗炖牛肉。

The meat needs to stew for two hours.

這肉得炖兩小時。

You can taste the garlic in this stew.

在這炖肉裡你可以嘗出大蒜的味道。

She had no stomach for the leftover stew.

她不想吃剩下的炖菜。

常用搭配

in a stew

煩惱；着急

同義詞

vt.|pot-roast/braise;炖，炖湯；焖；憂慮；受悶熱

n.|worry/trouble;炖，炖湯；煩惱；悶熱；魚塘

vi.|simmer/fret one's gizzard;炖，炖湯；焖；受悶熱；憂慮

專業解析

“stew”是一個多義詞，其含義根據語境不同可分為以下幾類：

1. 名詞：炖煮菜肴

   指将肉類、蔬菜等食材與湯汁長時間慢火烹煮而成的菜肴，例如“牛肉炖菜”（beef stew）。這種烹饪方式能保留食材的原汁原味，常見于歐洲和美洲飲食文化。牛津詞典指出，炖菜通常使用根莖類蔬菜（如胡蘿蔔、土豆）作為配料，湯汁濃稠且風味濃郁。

2. 動詞：文火炖煮

   表示用低溫慢煮的烹饪方法，例如“stew the chicken for two hours”。韋氏詞典強調，此過程需加蓋鍋蓋以保持濕度，防止水分蒸發。

3. 俚語：焦慮或煩躁

   在非正式語境中，“in a stew”形容因擔憂而心神不甯的狀态，如“She’s in a stew about the exam”。柯林斯詞典指出，該用法源于食物在鍋中“悶煮”的比喻，引申為情緒上的壓抑。

4. 植物學：人工魚塘

   在特定曆史文獻中，“stew”可指代中世紀歐洲用于養殖魚類的封閉水域，例如“stew pond”（養魚池）。大英百科全書提到，這類魚塘多用于宗教齋戒期的魚類供應。

網絡擴展資料

Stew 是英語中表示“炖菜”或“炖煮”的詞彙，兼具名詞和動詞用法，同時具有物理烹饪與心理狀态的引申含義。以下是基于多來源的詳細解析：

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1. 核心含義

（1）作為名詞

• 定義：指一種将食材（如肉類、蔬菜）與液體（水、高湯等）混合後，用文火慢煮而成的菜肴。
  • 例：She served a bowl of beef stew.（她端上一碗炖牛肉。）
  • 常見搭配：beef stew（炖牛肉）、vegetable stew（蔬菜炖菜）、chicken stew（雞肉炖菜）。

（2）作為動詞

• 定義：指通過低溫慢炖的烹饪方式，使食材軟化并入味。
  • 例：Stew the meat for two hours until tender.（将肉炖兩小時至軟爛。）
  • 擴展動作：還可表示茶葉泡得過久（stewed tea）。

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2. 詞源與曆史

• 起源：源自古法語 estuver（蒸汽加熱），與拉丁語 exstufare（蒸汽烹饪）相關。
• 演變：中世紀英語中首次用于描述家庭慢煮菜肴，後成為英國傳統料理的代表之一。

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3. 使用場景與搭配

（1）烹饪領域

• 正式語境：常見于菜單、食譜或美食評論，如 The chef’s signature lamb stew is a must-try.（主廚的招牌炖羊肉值得一試。）
• 家庭場景：用于日常對話，如 I’ll make a hearty stew for dinner.（晚餐我做一鍋豐盛的炖菜。）
• 健康價值：食品科學中強調其營養均衡性，如 A balanced stew provides essential proteins and fiber.（均衡的炖菜富含蛋白質和纖維。）

（2）比喻意義

• 心理狀态：形容因焦慮或反複思考而“煎熬”，如 He stewed over the decision for days.（他為這個決定糾結了好幾天。）
• 固定表達：
  • in a stew（焦慮不安）
  • stew in one’s own juice（自作自受）

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4. 語法與變體

• 詞性變化：
  • 過去式/分詞：stewed（如 stewed apples 炖蘋果）
  • 現在分詞：stewing（如 The pot is stewing on the stove.）
• 複合詞：
  • stew pot（炖鍋）、stewpan（炖煮用的深鍋）

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5. 文化内涵

• 傳統象征：在西方文化中，炖菜是家庭聚餐的經典選擇，如感恩節的 turkey stew（火雞炖菜）。
• 文學意象：常隱喻“混亂”或“情感交融”，如 The city was a stew of cultures.（這座城市是文化的大雜燴。）

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6. 例句精選

• 名詞：The stew simmered for hours, filling the kitchen with aroma.（炖菜煨煮數小時，香氣彌漫廚房。）
• 動詞：Don’t stew the tea too long, or it’ll turn bitter.（别把茶泡太久，否則會變苦。）
• 比喻：She’s in a stew about her job interview.（她為工作面試焦躁不安。）

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Stew 既是一種烹饪方式與文化符號，也是表達心理狀态的生動比喻。其詞義跨度從具體飲食到抽象情感，體現了英語詞彙的多維性。掌握這一詞彙需結合烹饪實踐、語境變化及文化背景，如感恩節傳統或日常焦慮的表達。

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