输入单词

stew英标

英:/'stjuː/ 美:/'stuː/

常用解释

炖

词性

过去式:stewed 过去分词:stewed 现在分词:stewing 第三人称单数:stews 复数:stews

类别

TOEFL,GMAT

常用词典

n. 炖煮的菜肴；焦虑，不安；（古）热浴室；妓院；鱼塘，大鱼桶；（非正式）乘务员；烦恼，闷热

v. （肉、水果等食物）炖，焖；（茶）（因久泡）变浓变苦；忧虑；受闷热；（诗/文）沉浸于

n. (Stew) （英、美、加、俄）斯图（人名）

例句

My favorite dish is a stew with pork and vegetable.

我最喜欢的菜是猪肉炖菜。

You can stew pears in water with rock candy.

你可以用水和冰糖炖梨。

Are you still stewing about what happened two days ago?

你还在对两天前发生的事耿耿于怀吗？

The meat needs to stew for two hours.

肉需要炖两个小时

You should stew the beef for a couple hours so that it's nice and tender.

你应该把牛肉炖几个小时，这样肉质会嫩滑。

Well we should start with some mutton stew with bread.

我们先该尝尝羊肉泡馍。

Pete gobbled all the beef stew.

皮特狼吞虎咽地吃完了所有的炖牛肉。

She served him a bowl of beef stew.

她给他端了一碗炖牛肉。

The meat needs to stew for two hours.

这肉得炖两小时。

You can taste the garlic in this stew.

在这炖肉里你可以尝出大蒜的味道。

She had no stomach for the leftover stew.

她不想吃剩下的炖菜。

常用搭配

in a stew

烦恼；着急

同义词

vt.|pot-roast/braise;炖，炖汤；焖；忧虑；受闷热

n.|worry/trouble;炖，炖汤；烦恼；闷热；鱼塘

vi.|simmer/fret one's gizzard;炖，炖汤；焖；受闷热；忧虑

专业解析

“stew”是一个多义词，其含义根据语境不同可分为以下几类：

1. 名词：炖煮菜肴

   指将肉类、蔬菜等食材与汤汁长时间慢火烹煮而成的菜肴，例如“牛肉炖菜”（beef stew）。这种烹饪方式能保留食材的原汁原味，常见于欧洲和美洲饮食文化。牛津词典指出，炖菜通常使用根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆）作为配料，汤汁浓稠且风味浓郁。

2. 动词：文火炖煮

   表示用低温慢煮的烹饪方法，例如“stew the chicken for two hours”。韦氏词典强调，此过程需加盖锅盖以保持湿度，防止水分蒸发。

3. 俚语：焦虑或烦躁

   在非正式语境中，“in a stew”形容因担忧而心神不宁的状态，如“She’s in a stew about the exam”。柯林斯词典指出，该用法源于食物在锅中“闷煮”的比喻，引申为情绪上的压抑。

4. 植物学：人工鱼塘

   在特定历史文献中，“stew”可指代中世纪欧洲用于养殖鱼类的封闭水域，例如“stew pond”（养鱼池）。大英百科全书提到，这类鱼塘多用于宗教斋戒期的鱼类供应。

网络扩展资料

Stew 是英语中表示“炖菜”或“炖煮”的词汇，兼具名词和动词用法，同时具有物理烹饪与心理状态的引申含义。以下是基于多来源的详细解析：

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1. 核心含义

（1）作为名词

• 定义：指一种将食材（如肉类、蔬菜）与液体（水、高汤等）混合后，用文火慢煮而成的菜肴。
  • 例：She served a bowl of beef stew.（她端上一碗炖牛肉。）
  • 常见搭配：beef stew（炖牛肉）、vegetable stew（蔬菜炖菜）、chicken stew（鸡肉炖菜）。

（2）作为动词

• 定义：指通过低温慢炖的烹饪方式，使食材软化并入味。
  • 例：Stew the meat for two hours until tender.（将肉炖两小时至软烂。）
  • 扩展动作：还可表示茶叶泡得过久（stewed tea）。

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2. 词源与历史

• 起源：源自古法语 estuver（蒸汽加热），与拉丁语 exstufare（蒸汽烹饪）相关。
• 演变：中世纪英语中首次用于描述家庭慢煮菜肴，后成为英国传统料理的代表之一。

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3. 使用场景与搭配

（1）烹饪领域

• 正式语境：常见于菜单、食谱或美食评论，如 The chef’s signature lamb stew is a must-try.（主厨的招牌炖羊肉值得一试。）
• 家庭场景：用于日常对话，如 I’ll make a hearty stew for dinner.（晚餐我做一锅丰盛的炖菜。）
• 健康价值：食品科学中强调其营养均衡性，如 A balanced stew provides essential proteins and fiber.（均衡的炖菜富含蛋白质和纤维。）

（2）比喻意义

• 心理状态：形容因焦虑或反复思考而“煎熬”，如 He stewed over the decision for days.（他为这个决定纠结了好几天。）
• 固定表达：
  • in a stew（焦虑不安）
  • stew in one’s own juice（自作自受）

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4. 语法与变体

• 词性变化：
  • 过去式/分词：stewed（如 stewed apples 炖苹果）
  • 现在分词：stewing（如 The pot is stewing on the stove.）
• 复合词：
  • stew pot（炖锅）、stewpan（炖煮用的深锅）

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5. 文化内涵

• 传统象征：在西方文化中，炖菜是家庭聚餐的经典选择，如感恩节的 turkey stew（火鸡炖菜）。
• 文学意象：常隐喻“混乱”或“情感交融”，如 The city was a stew of cultures.（这座城市是文化的大杂烩。）

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6. 例句精选

• 名词：The stew simmered for hours, filling the kitchen with aroma.（炖菜煨煮数小时，香气弥漫厨房。）
• 动词：Don’t stew the tea too long, or it’ll turn bitter.（别把茶泡太久，否则会变苦。）
• 比喻：She’s in a stew about her job interview.（她为工作面试焦躁不安。）

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Stew 既是一种烹饪方式与文化符号，也是表达心理状态的生动比喻。其词义跨度从具体饮食到抽象情感，体现了英语词汇的多维性。掌握这一词汇需结合烹饪实践、语境变化及文化背景，如感恩节传统或日常焦虑的表达。

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