retrogradation是什麼意思，retrogradation的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
n. 倒退；後退；逆行
例句
The retrogradation of steamed bread is a common problem.
饅頭制品的回生是一個普遍問題。
Formamide could effectively restrain the starch retrogradation.
結果表明甲酰胺可以有效抑制澱粉回生。
Starch retrogradation is a critical factor that limits its application.
澱粉的凝沉是限制澱粉應用的關鍵因素。
The paste system and retrogradation properties of rice starch were stu***d.
本文研究了澱粉糊的物系結構及澱粉糊的老化特性。
The effects of degree substitution on retrogradation and anti-mycotic were less.
糊黏度則先減後增。 取代度的變化對沉降性和抗黴菌能力影響不大。
同義詞
n.|recession/regression/reverse;倒退；後退；逆行
專業解析
Retrogradation 是一個多學科術語，其核心含義指“向後運動”或“退化”，但在不同領域有更具體的解釋：
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天文學：
- 含義： 指行星或其他天體在天空中看起來暫時逆向運行（自東向西）的光學現象。這并非天體實際物理運動方向的改變，而是由于地球與被觀測天體在各自軌道上運行速度差異造成的相對運動錯覺。
- 來源： 美國國家航空航天局（NASA）在其天文教育材料中詳細解釋了行星的視運動，包括逆行現象。 NASA Science - Solar System Exploration （注：具體頁面需在NASA官網内搜索相關術語）
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化學（尤指食品科學）：
- 含義： 指澱粉糊化後，在冷卻或儲存過程中，其分子結構發生重組，從無序狀态重新排列成更有序的結晶結構的過程。這通常導緻澱粉凝膠變硬、脫水（析水），口感變差，是面包、米飯等澱粉類食品老化（Staling）的主要原因。
- 來源： 食品化學領域的權威教材和學術期刊，如《Journal of Agricultural and Food Chemistry》或《Food Chemistry》，經常探讨澱粉的回生機制及其對食品品質的影響。美國食品技術協會（IFT）網站也提供相關科普信息。 Institute of Food Technologists (IFT)
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其他領域（較少見）：
- 音樂： 指旋律或主題以倒序（從尾到頭）呈現。
- 法律/政治： 指法律效力或政策影響追溯至過去某個時間點（追溯力），或指社會、制度等的退化、倒退。
“Retrogradation”的核心概念是“向後”或“退化”。在天文學中描述天體的視運動，在食品科學中描述澱粉凝膠的老化過程，是其兩個最常用且定義明确的專業含義。理解該詞需結合具體的使用語境。
網絡擴展資料
Retrogradation 是一個多領域術語，具體含義需結合語境理解：
1.基本定義
- 詞義：指“向後運動、退化、惡化”等含義，強調逆向或倒退的過程。
- 發音：英音 [retrəgrə'deɪʃən]，美音 [retrəgrə'deɪʃən]。
- 詞源：源自拉丁語“retro-”（向後）和“gradus”（步），字面意為“向後走”。
2.專業領域應用
（1）食品科學
- 定義：指澱粉糊化後，直鍊澱粉和支鍊澱粉在冷卻過程中重新排列，形成更有序的結晶結構，導緻食物硬化或口感變差的現象。
- 實例：饅頭、面包等澱粉類食品放置後變硬，即因澱粉回生導緻。
- 研究意義：通過控制冷卻速度或添加乳化劑可延緩回生，改善食品品質。
（2）其他領域
- 天文學：行星的逆行運動（如火星逆行）。
- 醫學：如“逆行性遺忘”（retrograde amnesia）。
3.相關詞彙
- 形容詞形式：retrograde（倒退的；逆行的）。
- 反義詞：progradation（推進、發展）。
該詞核心含義為“逆向過程”，在食品科學中特指澱粉老化現象，是影響食品保存和口感的關鍵因素。如需進一步了解具體領域案例，可參考食品夥伴網或新東方詞典等來源。
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