retrogradation是什么意思，retrogradation的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
n. 倒退；后退；逆行
例句
The retrogradation of steamed bread is a common problem.
馒头制品的回生是一个普遍问题。
Formamide could effectively restrain the starch retrogradation.
结果表明甲酰胺可以有效抑制淀粉回生。
Starch retrogradation is a critical factor that limits its application.
淀粉的凝沉是限制淀粉应用的关键因素。
The paste system and retrogradation properties of rice starch were stu***d.
本文研究了淀粉糊的物系结构及淀粉糊的老化特性。
The effects of degree substitution on retrogradation and anti-mycotic were less.
糊黏度则先减后增。 取代度的变化对沉降性和抗霉菌能力影响不大。
同义词
n.|recession/regression/reverse;倒退；后退；逆行
专业解析
Retrogradation 是一个多学科术语，其核心含义指“向后运动”或“退化”，但在不同领域有更具体的解释：
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天文学：
- 含义： 指行星或其他天体在天空中看起来暂时逆向运行（自东向西）的光学现象。这并非天体实际物理运动方向的改变，而是由于地球与被观测天体在各自轨道上运行速度差异造成的相对运动错觉。
- 来源： 美国国家航空航天局（NASA）在其天文教育材料中详细解释了行星的视运动，包括逆行现象。 NASA Science - Solar System Exploration （注：具体页面需在NASA官网内搜索相关术语）
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化学（尤指食品科学）：
- 含义： 指淀粉糊化后，在冷却或储存过程中，其分子结构发生重组，从无序状态重新排列成更有序的结晶结构的过程。这通常导致淀粉凝胶变硬、脱水（析水），口感变差，是面包、米饭等淀粉类食品老化（Staling）的主要原因。
- 来源： 食品化学领域的权威教材和学术期刊，如《Journal of Agricultural and Food Chemistry》或《Food Chemistry》，经常探讨淀粉的回生机制及其对食品品质的影响。美国食品技术协会（IFT）网站也提供相关科普信息。 Institute of Food Technologists (IFT)
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其他领域（较少见）：
- 音乐： 指旋律或主题以倒序（从尾到头）呈现。
- 法律/政治： 指法律效力或政策影响追溯至过去某个时间点（追溯力），或指社会、制度等的退化、倒退。
“Retrogradation”的核心概念是“向后”或“退化”。在天文学中描述天体的视运动，在食品科学中描述淀粉凝胶的老化过程，是其两个最常用且定义明确的专业含义。理解该词需结合具体的使用语境。
网络扩展资料
Retrogradation 是一个多领域术语，具体含义需结合语境理解：
1.基本定义
- 词义：指“向后运动、退化、恶化”等含义，强调逆向或倒退的过程。
- 发音：英音 [retrəgrə'deɪʃən]，美音 [retrəgrə'deɪʃən]。
- 词源：源自拉丁语“retro-”（向后）和“gradus”（步），字面意为“向后走”。
2.专业领域应用
（1）食品科学
- 定义：指淀粉糊化后，直链淀粉和支链淀粉在冷却过程中重新排列，形成更有序的结晶结构，导致食物硬化或口感变差的现象。
- 实例：馒头、面包等淀粉类食品放置后变硬，即因淀粉回生导致。
- 研究意义：通过控制冷却速度或添加乳化剂可延缓回生，改善食品品质。
（2）其他领域
- 天文学：行星的逆行运动（如火星逆行）。
- 医学：如“逆行性遗忘”（retrograde amnesia）。
3.相关词汇
- 形容词形式：retrograde（倒退的；逆行的）。
- 反义词：progradation（推进、发展）。
该词核心含义为“逆向过程”，在食品科学中特指淀粉老化现象，是影响食品保存和口感的关键因素。如需进一步了解具体领域案例，可参考食品伙伴网或新东方词典等来源。
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