美:/'ˈfraɪɪŋ/
原形 fry
初中,高中,CET4,CET6,考研
n. 油炸，油煎
v. 油炸，油煎；（非正式）（人）被曬傷；用電刑處死（fry 的現在分詞）
Don't cover the frying pan!
别把炒鍋蓋上！
Steaming your food is healthier than frying it.
把食物蒸着吃比炸着吃要健康。
He put the frying pan on the gas burner.
他把煎鍋放到煤氣竈上。
The smell of frying bacon aroused his hunger.
煎鹹肉的味道激起了他的饑餓感。
Once, she walloped me over the head with a frying pan.
有一次，她用煎鍋狠狠地砸了我的頭。
Watching her frazzle like a drop of water placed on a hot frying pan actually helped.
看着她疲憊不堪，就像一滴水落在熱煎鍋上一樣，這真的很有幫助。
A man was sitting reading his papers when his wife hit him round the head with a frying pan.
一個男人坐着在看報紙，他的妻子用一隻煎鍋打了他的頭。
frying pan
煎鍋；長柄平底鍋
deep frying
油炸；熟炸；熟油炸
n.|deep fry;油炸，油煎
"frying"是動詞"fry"的現在分詞形式，指通過高溫油脂傳導熱量的烹饪方法。根據《牛津英語詞典》的定義，其核心含義為"在熱油或脂肪中烹煮食物"，溫度通常介于160-205°C之間。美國農業部将煎炸分為三種形式：淺煎（pan-frying）、深炸（deep-frying）和炒（stir-frying），其中淺煎用油量最少，僅覆蓋鍋底；深炸需完全浸沒食材；炒則強調快速翻動。
在食品科學領域，煎炸會産生美拉德反應，形成特有的金黃色澤和酥脆質地。但哈佛大學公共衛生學院指出，過度加熱可能産生丙烯酰胺等潛在有害物質，建議控制油溫不超過190°C。現代烹饪設備如空氣炸鍋通過熱對流技術，可在減少80%用油量的情況下實現類似煎炸效果，該技術原理已被《食品工程期刊》收錄。
單詞frying 是動詞fry 的現在分詞形式，基本含義是“用油煎炸”，通常指在平底鍋或深油鍋中高溫加熱食物的烹饪方式。以下是詳細解釋：
烹饪方式：指将食物（如肉、蔬菜、雞蛋等）放入熱油中煎或炸，使其表面焦脆、内部熟透。例如：
物理過程：高溫使食物中的水分蒸發，油脂滲入，産生美拉德反應（Maillard reaction），形成獨特風味和色澤。
搭配工具：
非字面用法：
| 烹饪方式 | 特點 | 示例 |
|---|---|---|
| Frying | 使用油，高溫短時間加熱 | 煎蛋、炸雞 |
| Baking | 烤箱幹熱，長時間均勻加熱 | 烤面包、蛋糕 |
| Grilling | 直接接觸明火或高溫金屬 | 燒烤牛排 |
如果需要更具體的用法或例句，可以進一步提問！
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