英:/'kɒlˈkænən/ 美:/'kɑːlˈkænən/
n. 馬鈴薯卷心菜泥（愛爾蘭菜肴的一種）
Colcannon是愛爾蘭傳統菜肴，由馬鈴薯（土豆）和卷心菜或甘藍（kale）混合制成，常加入黃油、牛奶、洋蔥等調味。這道菜的名字源自愛爾蘭語"cál ceannann"，意為"白頭卷心菜"，反映了其主要食材特征。它不僅是日常飲食的一部分，更與愛爾蘭文化節日緊密相關，尤其在萬聖節（Samhain）期間，人們會将硬币、戒指等物品藏在colcannon中，以占卜未來運勢。
從曆史淵源看，18世紀愛爾蘭馬鈴薯種植普及後，colcannon逐漸成為平民階層的标志性食物。愛爾蘭國家民俗博物館的檔案顯示，這道菜最初是農民利用秋季豐收食材制作的營養餐，通過将廉價易得的根莖類與綠葉菜結合，解決了冬季食物短缺問題。現代烹饪研究中，colcannon被改良出多種變體，例如加入培根、韭菜或奶酪，但傳統做法仍被愛爾蘭廚師協會列為文化遺産保護項目。
colcannon是愛爾蘭傳統菜肴的名稱，其含義和用法如下：
基本定義
colcannon指一種用土豆泥混合卷心菜或甘藍制成的愛爾蘭特色食物，通常還會加入黃油、牛奶等配料增加風味。這道菜常見于節日或冬季飲食。
詞源與發音
擴展信息
傳統做法會将土豆泥與切碎的綠葉蔬菜（如羽衣甘藍）混合，部分地區會加入培根、洋蔥或香蔥。這道菜與另一愛爾蘭土豆菜肴"champ"相似，但後者多用春季洋蔥調味。
注：需注意與拼寫相近的"cannon"（大炮）區分，兩者來源和含義完全不同。如需了解其他相關飲食文化，可參考愛爾蘭傳統節日飲食資料。
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