英:/'kɒlˈkænən/ 美:/'kɑːlˈkænən/
n. 马铃薯卷心菜泥（爱尔兰菜肴的一种）
Colcannon是爱尔兰传统菜肴，由马铃薯（土豆）和卷心菜或甘蓝（kale）混合制成，常加入黄油、牛奶、洋葱等调味。这道菜的名字源自爱尔兰语"cál ceannann"，意为"白头卷心菜"，反映了其主要食材特征。它不仅是日常饮食的一部分，更与爱尔兰文化节日紧密相关，尤其在万圣节（Samhain）期间，人们会将硬币、戒指等物品藏在colcannon中，以占卜未来运势。
从历史渊源看，18世纪爱尔兰马铃薯种植普及后，colcannon逐渐成为平民阶层的标志性食物。爱尔兰国家民俗博物馆的档案显示，这道菜最初是农民利用秋季丰收食材制作的营养餐，通过将廉价易得的根茎类与绿叶菜结合，解决了冬季食物短缺问题。现代烹饪研究中，colcannon被改良出多种变体，例如加入培根、韭菜或奶酪，但传统做法仍被爱尔兰厨师协会列为文化遗产保护项目。
colcannon是爱尔兰传统菜肴的名称，其含义和用法如下：
基本定义
colcannon指一种用土豆泥混合卷心菜或甘蓝制成的爱尔兰特色食物，通常还会加入黄油、牛奶等配料增加风味。这道菜常见于节日或冬季饮食。
词源与发音
扩展信息
传统做法会将土豆泥与切碎的绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝）混合，部分地区会加入培根、洋葱或香葱。这道菜与另一爱尔兰土豆菜肴"champ"相似，但后者多用春季洋葱调味。
注：需注意与拼写相近的"cannon"（大炮）区分，两者来源和含义完全不同。如需了解其他相关饮食文化，可参考爱尔兰传统节日饮食资料。
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