bisque是什麼意思，bisque的意思翻譯、用法、同義詞、例句

bisque英标

英:/'bɪsk/ 美:/'bɪsk/

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

bisque 是一個多義詞，主要在兩個截然不同的領域擁有核心含義，均源自法語：

1. 濃湯（烹饪領域）：

   • 核心定義： 指一類濃郁、順滑、奶油狀的湯，通常經過精細過濾或攪打。其顯著特征在于使用某種主要食材（如海鮮、蔬菜或禽類）作為基底，并通過添加奶油、黃油或米糊（傳統上使用米飯增稠）來達到豐富的質地和風味。
   • 典型種類：
     • 海鮮濃湯： 最經典和常見的類型。使用龍蝦、螃蟹、蝦或貝類（如扇貝）的殼和肉熬制高湯，過濾後加入奶油制成。例如，“龍蝦濃湯”就是一道著名的法式菜肴。
     • 蔬菜濃湯： 以蔬菜為主料，如番茄濃湯、南瓜濃湯、蘑菇濃湯等。這些湯同樣追求細膩、無顆粒的質地和濃郁風味。
     • 禽類濃湯： 較少見，但也有使用禽類（如鹌鹑）制作的濃湯。
   • 關鍵特征： 區别于清湯或雜燴湯，濃湯強調順滑無顆粒 的質地、濃郁 的風味和奶油般 的口感。它通常作為開胃菜或精緻餐點的一部分。
   • 例句： “這家餐廳的招牌菜是龍蝦濃湯，以其濃郁的海洋風味和絲滑口感而聞名。”

   權威參考來源：

   • Larousse Gastronomique (Online): 世界最權威的烹饪百科全書之一，對法式經典菜肴（包括濃湯）有詳盡定義和曆史背景介紹。其線上版是專業廚師和美食研究者的重要參考。 (https://www.larousse.fr/encyclopedie/divers/bisque/184602)

2. 素燒坯（陶瓷/雕塑領域）：

   • 核心定義： 指陶瓷或雕塑制作過程中，黏土制品在首次（素燒）窯燒後達到的狀态。此次燒制溫度通常低于最終釉燒的溫度。
   • 目的與特性：
     • 去除水分與有機物： 燒掉黏土中的物理水和化學結合水，以及任何有機雜質。
     • 增加強度： 使黏土坯體變得堅硬多孔（尚未玻化），具有足夠的強度以便于後續的搬運、施釉或裝飾操作。這種狀态下的坯體稱為“素坯”或“素燒坯”。
     • 吸水性強： 多孔的結構使其能很好地吸收釉料或顔料。
   • 應用： 這是陶瓷制作（如陶器、瓷器、瓷磚）和部分雕塑（尤其是需要後續上釉或彩繪的雕塑）的關鍵工序。bisque狀态的物件本身也可以作為最終産品（如素燒陶器），或作為釉燒的基礎。
   • 例句： “陶藝師在素燒坯上精心繪制圖案，然後再進行上釉和最終燒成。”

   權威參考來源：

   • The British Museum - Collection Online (Ceramics Terms): 大英博物館擁有龐大的陶瓷藏品，其線上數據庫的術語表對陶瓷制作的專業術語（包括“bisque firing”和“biscuit”）有清晰解釋，具有高度的學術權威性。 (https://www.britishmuseum.org/collection/term/x23125 - 搜索相關術語如 "biscuit" 或查看陶瓷工藝解釋)

總結來說，“bisque”一詞的含義需根據上下文判斷：在美食語境下，它指代一類濃郁順滑的奶油湯（尤其是海鮮湯）；在藝術與工藝語境下，它指陶瓷或雕塑經過初次低溫燒制後的多孔、未上釉的硬化狀态。

網絡擴展資料

單詞bisque 有以下多類含義，具體需結合語境理解：

1.烹饪領域：濃湯

指一種以貝類（如龍蝦、螃蟹）、肉類或蔬菜（如番茄）為基底，加入乳脂熬制的濃稠奶油湯。其特點是口感細膩濃郁，常見于法式料理。例如：lobster bisque（龍蝦濃湯）。

2.陶瓷工藝：素瓷

指未經上釉的陶瓷素燒坯體，表面保留原始質感，常用于雕塑或裝飾品制作。該詞源于法語 biscuit（字面意為“兩次燒制”），指陶瓷燒制過程中的初燒階段。

3.顔色描述：橘黃色

一種類似龍蝦湯的暖色調，介于粉色與黃褐色之間，常用于設計或藝術領域。

4.體育術語：讓分

在網球或高爾夫等運動中，指比賽中給予弱勢方的一次額外得分機會或擊球優待。例如：a bisque point（讓分點）。

補充說明：

• 詞源争議：烹饪含義可能源自法國比斯開灣（Biscay）地區的傳統湯品，而陶瓷含義則與燒制工藝相關。
• 使用場景：在英語中，最常用的是“濃湯”和“素瓷”兩種含義，其他釋義需根據上下文判斷。

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