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滚刀肉的解释

〈方〉比喻不通情理、胡搅蛮缠的人。

词语分解

• 滚的解释 滚 ǔ 水流翻腾：大江滚滚东去。 形容急速地翻腾：风烟滚滚。 水煮开，沸腾：滚沸。滚开。 旋转着移动：滚动。翻滚。后滚翻。滚筒。滚珠。滚雪球。 走开，离开（含斥责意）：滚出去！ 一种缝纫方法，沿着衣服

专业解析

“滚刀肉”是一个汉语俗语，其核心含义指那种软硬不吃、油盐不进、纠缠不清、难以对付的人或行为。这类人或行为通常表现出无赖、耍赖、死皮赖脸、胡搅蛮缠的特点，让人感到非常头疼和无奈。

以下从词典释义角度对其详细解释：

1. 字面来源与引申义：

   • 该词源于烹饪术语。“滚刀”是一种切菜刀法，指刀刃与食材成一定角度切下去，同时食材在案板上滚动，常用于切质地坚韧、不易切断的食材（如某些筋多的肉块、土豆等）。
   • 因此，“滚刀肉”字面上指那种“切起来费劲、刀滚过去也切不利索的肉”，比喻难以处理、难以对付、韧性十足、让人束手无策的人或事物。就像切滚刀肉时，刀切下去肉会“滚”开，难以着力切断，形容对方总能找到办法逃避责任、推脱或耍赖。

2. 核心释义：

   • 形容人： 指那种不讲道理、不怕羞耻、不怕丢脸、死缠烂打、软磨硬泡、怎么说都没用、怎么批评都不在乎的人。他们往往脸皮厚，为了达到目的（或逃避责任）可以不顾体面，采用耍赖、纠缠、装糊涂等方式，让与之打交道的人感到厌烦和无力。
   • 形容行为/态度： 指那种耍无赖、胡搅蛮缠、抵赖、推脱、敷衍了事、不认真负责、不合作、难以沟通的行为或态度。

3. 典型特征：

   • 软硬不吃： 好言相劝没用，严厉批评或威胁也没用。
   • 油盐不进： 任何道理、劝说、建议都听不进去。
   • 死皮赖脸： 不顾及脸面和尊严，纠缠不休。
   • 胡搅蛮缠： 不讲道理，混淆是非，强词夺理。
   • 推脱责任： 遇到问题就找借口，推卸责任。
   • 韧性十足： 像牛皮糖一样粘人，难以摆脱或解决。

4. 使用场景：

   • 常用于形容那些在工作中推诿扯皮、不负责任的同事或下属。
   • 形容在纠纷中不讲道理、一味耍赖的一方。
   • 形容欠债不还、催讨无果的老赖。
   • 形容在管教中屡教不改、态度恶劣的孩子或学生。
   • 形容在谈判或协商中毫无诚意、胡搅蛮缠的对手。

5. 词典收录情况：

   • “滚刀肉”作为具有鲜明形象和表现力的俗语，被广泛收录于各类汉语俗语词典、方言词典及部分综合性汉语词典中。它生动地描绘了一种特定的人物性格和行为模式，是汉语词汇宝库中的重要组成部分。

“滚刀肉”是一个带有贬义色彩的汉语俗语，比喻那些像切起来费劲的肉一样难以对付的人或行为，特指那些无赖、耍赖、不讲道理、软硬不吃、纠缠不清、让人束手无策的对象。它形象地刻画了一种令人厌烦且难以处理的社会现象。

网络扩展解释

“滚刀肉”是一个北方方言词汇，具体含义和用法如下：

一、原意

指猪肉中品质低劣、难以处理的部分，如猪的“囊肉”或“囊膪”（哈拉皮带板筋）。这类肉质坚硬、纤维粗糙，切时容易打滑，煮不烂嚼不动，属于下等肉，常被用作廉价食材。

二、引申义

比喻极端自私、胡搅蛮缠的人，具体表现为：

• 软硬不吃：无论劝说或威胁均无效；
• 死皮赖脸：纠缠不清，不讲道理；
• 油盐不进：无视规则或他人感受，如抖音直播PK中不履行惩罚的“滚刀”行为。

三、方言使用

• 东北地区：形容“不怕打骂、很坏的人”（今日头条）。
• 天津方言：指“滑头、不在乎”的性格（搜狗百科）。

四、网络流行

在抖音等平台，“滚刀”成为衍生词，特指直播打PK时赖账或逃避惩罚的行为，例如输方不履行约定，被观众称为“滚刀”。

五、相关词语

• 滚刀筋：与“滚刀肉”同义，强调难以应付的特性（搜狗百科）。
• 囊膪（nāng chuài）：特指猪腹部松软的劣质肉，是“滚刀肉”的实体来源（）。

该词从食物引申为对人的贬义描述，生动体现了语言中“借物喻人”的特点。使用时需注意语境，避免冒犯他人。

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