鬼子姜的意思、鬼子姜的详细解释

鬼子姜的解释

方言。菊芋的别名。汪曾祺 《迷路》：“水开了，就一碗一碗喝起来，同时嚼着和辣椒、柚子皮腌在一起的鬼子姜。”

鬼的解释鬼 ǐ 某些宗教或迷信的人所说的人死后的灵魂：鬼魂。鬼魅。鬼蜮（ａ．鬼怪；ｂ．阴险害人的）。阴险，不光明：鬼话。鬼黠。鬼胎。对人的蔑称或憎称：酒鬼。烟鬼。鬼子。吝啬鬼。恶劣，糟糕（限做定语）：鬼
子姜的解释初生的嫩姜。明李时珍《本草纲目·菜一·生姜》：“初生嫩者其尖微紫，名紫薑，或作子薑，宿根谓之母薑也。” 明李时珍《本草纲目·菜一·生姜》：“四月取母薑种之。五月生苗……秋社前后新芽顿长，

鬼子姜，学名菊芋（Helianthus tuberosus L.），是菊科向日葵属的一种多年生草本植物。以下从汉语词典角度对其详细解释，并结合权威来源进行说明：

学名与科属
鬼子姜的正式中文名为菊芋，因其块茎形似生姜且属于菊科植物而得名。其拉丁学名Helianthus tuberosus中，“Helianthus”意为向日葵属，“tuberosus”指具块茎的特性。

来源：《中国植物志》在线电子版（www.iplant.cn）
别称溯源
“鬼子姜”为民间俗称，常见于北方地区。“鬼子”一说源于其外来属性（原产北美洲），或因其块茎形态不规则似“鬼脸”；“姜”则因其食用部位形似生姜。其他别称包括洋姜、番姜、菊藷等。

来源：《现代汉语词典》（第7版）商务印书馆

形态描述
植株高2-3米，茎直立，叶卵形对生；头状花序，花黄色似小向日葵。地下块茎呈不规则瘤状，表皮淡黄或紫红色，肉质白色，为主要食用部分。

来源：中国科学院中国植物图像库（PPBC）
生长习性
耐寒抗旱，适应性强，常野生于田边、荒地。块茎冬季可在地下越冬，次年萌发新株。

来源：《中国高等植物图鉴》科学出版社

食用价值
块茎富含菊糖、膳食纤维及矿物质，可鲜食、腌制（如酱洋姜）或制作淀粉。口感脆嫩，微甜无辛辣味，与传统生姜风味迥异。

来源：中国食物成分表（北京大学医学出版社）
药用与保健
菊糖为益生元，有助于调节肠道菌群；传统医学认为其性凉味甘，具清热凉血功效。现代研究提示其辅助降血糖潜力。

来源：《中华本草》国家中医药管理局编
工业应用
块茎可提炼菊糖作为食品添加剂，或用于生产乙醇等工业原料。

来源：中国农业科学院农产品加工研究所官网（www.caas.cn）

在民间文学中，“鬼子姜”常被赋予顽强生命力象征，因其“落地即生”的特性。华北地区有“种一次，收百年”的俗谚，反映其繁殖力之强。

来源：《中国民俗植物志》云南科技出版社

综合说明：鬼子姜作为菊芋的俗称，其命名融合了形态特征与文化认知，兼具食用、药用及生态价值。以上解释整合自植物学典籍、权威词典及科研机构资料，确保信息准确性与学术性。

关于“鬼子姜”的详细解释如下：

部分文献提到其传入时间存在差异（如称20世纪30年代经日本传入），但综合多数权威来源，主流观点支持17世纪传入中国。