鬼子姜的意思、鬼子姜的詳細解釋

鬼子姜的解釋

方言。菊芋的别名。汪曾祺 《迷路》：“水開了，就一碗一碗喝起來，同時嚼着和辣椒、柚子皮腌在一起的鬼子姜。”

鬼的解釋鬼 ǐ 某些宗教或迷信的人所說的人死後的靈魂：鬼魂。鬼魅。鬼蜮（ａ．鬼怪；ｂ．陰險害人的）。陰險，不光明：鬼話。鬼黠。鬼胎。對人的蔑稱或憎稱：酒鬼。煙鬼。鬼子。吝啬鬼。惡劣，糟糕（限做定語）：鬼
子姜的解釋初生的嫩姜。明李時珍《本草綱目·菜一·生姜》：“初生嫩者其尖微紫，名紫薑，或作子薑，宿根謂之母薑也。” 明李時珍《本草綱目·菜一·生姜》：“四月取母薑種之。五月生苗……秋社前後新芽頓長，

鬼子姜，學名菊芋（Helianthus tuberosus L.），是菊科向日葵屬的一種多年生草本植物。以下從漢語詞典角度對其詳細解釋，并結合權威來源進行說明：

學名與科屬
鬼子姜的正式中文名為菊芋，因其塊莖形似生姜且屬于菊科植物而得名。其拉丁學名Helianthus tuberosus中，“Helianthus”意為向日葵屬，“tuberosus”指具塊莖的特性。

來源：《中國植物志》線上電子版（www.iplant.cn）
别稱溯源
“鬼子姜”為民間俗稱，常見于北方地區。“鬼子”一說源于其外來屬性（原産北美洲），或因其塊莖形态不規則似“鬼臉”；“姜”則因其食用部位形似生姜。其他别稱包括洋姜、番姜、菊藷等。

來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館

形态描述
植株高2-3米，莖直立，葉卵形對生；頭狀花序，花黃色似小向日葵。地下塊莖呈不規則瘤狀，表皮淡黃或紫紅色，肉質白色，為主要食用部分。

來源：中國科學院中國植物圖像庫（PPBC）
生長習性
耐寒抗旱，適應性強，常野生于田邊、荒地。塊莖冬季可在地下越冬，次年萌發新株。

來源：《中國高等植物圖鑒》科學出版社

食用價值
塊莖富含菊糖、膳食纖維及礦物質，可鮮食、腌制（如醬洋姜）或制作澱粉。口感脆嫩，微甜無辛辣味，與傳統生姜風味迥異。

來源：中國食物成分表（北京大學醫學出版社）
藥用與保健
菊糖為益生元，有助于調節腸道菌群；傳統醫學認為其性涼味甘，具清熱涼血功效。現代研究提示其輔助降血糖潛力。

來源：《中華本草》國家中醫藥管理局編
工業應用
塊莖可提煉菊糖作為食品添加劑，或用于生産乙醇等工業原料。

來源：中國農業科學院農産品加工研究所官網（www.caas.cn）

在民間文學中，“鬼子姜”常被賦予頑強生命力象征，因其“落地即生”的特性。華北地區有“種一次，收百年”的俗諺，反映其繁殖力之強。

來源：《中國民俗植物志》雲南科技出版社

綜合說明：鬼子姜作為菊芋的俗稱，其命名融合了形态特征與文化認知，兼具食用、藥用及生态價值。以上解釋整合自植物學典籍、權威詞典及科研機構資料，确保信息準确性與學術性。

關于“鬼子姜”的詳細解釋如下：

部分文獻提到其傳入時間存在差異（如稱20世紀30年代經日本傳入），但綜合多數權威來源，主流觀點支持17世紀傳入中國。