糕点的意思、糕点的详细解释

糕点的解释

[pastry] 以糊状面团焙制的甜味食品(如糕饼、馅饼或果馅饼)

糕饼点心的总称。《红楼梦》第十八回：“一箇太监托着一金盘糕点之属进来。” 冰心 《集外·庄鸿的姊姊》：“桌上摆着一大盘的果子和糕点。”

糕的解释糕 ā 用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年糕。蛋糕。绿豆糕。糕点。糕饼。笔画数：；部首：米；笔顺编号：
点的解释点（點） ǎ 细小的痕迹或物体：点滴。斑点。点子（ａ．液体的小滴，如“水点点”；ｂ．小的痕迹，如“油点点”；ｃ．打击乐器演奏时的节拍，如“鼓点点”；ｄ．主意，办法，如“请大家出点点”；ｅ．最能说明问

糕点在汉语词典中的释义及解析如下：

糕点指以粮食（主要为面粉、米粉）、糖、油脂、蛋奶等为原料，经烘烤、蒸制或油炸等工艺制成的食品，通常具有甜味，用于点心、零食或节庆礼品。

词性：名词

结构：联合式合成词（“糕”+“点”）。

“点心”的衍生
唐代已有“点心”一词（见《唐六典》），指正餐间的小食。宋元时期，“糕”与“点”逐渐合成“糕点”，如《东京梦华录》记载汴京市集售“蜜糕、豆团”等。

按工艺分类
- 烘烤类：月饼、蛋糕、桃酥（参考《中国糕点大全》）
- 蒸制类：发糕、马拉糕、米糕（参考《中华传统食品志》）
- 油炸类：麻花、沙琪玛、巧果（参考《中国烹饪辞典》）
地域特色
- 京式：茯苓饼、驴打滚（北京特产）
- 苏式：云片糕、定胜糕（江南传统）
- 广式：老婆饼、鸡仔饼（岭南风味）

糕点在中国文化中象征团圆与礼俗，如中秋月饼寓意家庭和睦，婚庆喜饼代表吉庆（参考《中国民俗大观》）。《红楼梦》中“枣泥山药糕”“糖蒸酥酪”等描述，印证其在传统饮食中的地位。

《现代汉语词典》（第7版）定义糕点为“糖、油、面、蛋等制成的食品，多呈块状，用作点心”。《食品工业术语》将其归入“焙烤食品”，涵盖西式蛋糕、派类等。

参考资料

“糕点”是以谷类、豆类、薯类、糖、油脂等为主要原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。以下是详细解释：

糕点泛指以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主料，配以果仁、馅料等辅料制成的食品。其核心特点是经过烘烤、蒸制、油炸等熟制工艺加工，具有特定形态和风味，如《红楼梦》中提到的“金盘糕点”即为此类食品的典型描述。

糕点起源于约6000年前，历经商周等朝代发展，逐渐融入不同地区的饮食文化。例如中式糕点常与节气、民俗结合，如月饼象征团圆。

以淀粉、蛋白质为主，部分含维生素等营养成分，但高糖高脂类糕点需适量食用。

糕点不仅是日常食品，更是饮食文化的重要载体。如需更完整的分类或历史考据，可参考国家标准或百科资料。