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干菜的解释

[dried vegetable] 晒干腌制的蔬菜

北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜

详细解释

蔬菜的干制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。” 王西彦 《一个小人物的愤怒》：“ 马希贤 先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”

词语分解

• 干的解释 干 （⑧干??乾） ā 触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。 追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。 关连，涉及：干系。互不相干。 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。 古
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

网络扩展解释

干菜是通过人工或加工方法去除水分的新鲜蔬菜制品，主要作用是延长保存时间并便于运输。以下是详细解释：

1. 基本定义
   干菜指新鲜蔬菜经过晒干、风干或腌制等脱水处理后的产物。其核心特点是水分含量低，抑制微生物生长，从而防止腐败（）。例如梅干菜、萝卜干等。

2. 加工方式
   常见方法包括自然晾晒（如叶子菜梗）、风干（如干豆角）、冷冻干燥（如玉米粒）或腌制后脱水（如雪里蕻）。部分干菜还会结合发酵工艺（）。

3. 主要种类

   • 叶菜类：梅干菜（芥菜制成）、白菜干。
   • 根茎类：萝卜丝、茄子干、南瓜干。
   • 豆类：干豆角、黄油豆（）。
   • 其他：脱水番茄片、干辣椒等（）。

4. 用途与特点
   干菜在烹饪中能提升风味，如梅干菜搭配猪油制作浙江干菜饼（），干豆角用于炖肉，干玉米用于烘焙。其复水性较好，营养相对保留完整（）。

5. 文化意义
   北方冬季传统储备食材，南方如浙江金华等地将其发展为特色美食。《红楼梦》中也提及干菜作为日常食材（）。

提示：不同地区对干菜的定义略有差异，部分会与腌菜混淆（如泡菜），需根据加工工艺区分。

网络扩展解释二

干菜是指经过干燥处理的蔬菜，常用于烹饪和食品加工中。《干菜》这个词的“干”是指将蔬菜中的水分脱去，使其变得干燥；“菜”则是指蔬菜。下面我们来分析一下《干菜》这个词的拆分部首和笔画。 拆分部首：《干菜》这个词的拆分部首分别是“干”和“菜”。 拆分笔画：《干菜》这个词的拆分笔画分别是“干”的3画和“菜”的11画。 关于《干菜》这个词的来源，它的意义可以追溯到古代。在古时候，人们会选择将蔬菜晾晒或者晒干，以便长期保存和使用。这种处理方式不仅能够延长蔬菜的保鲜期，还能够使蔬菜具有特殊风味和口感。因此，人们将这种处理后的蔬菜称为“干菜”。 在一些繁体字中，干菜的写法可能有所不同。但无论是简体字还是繁体字，干菜的读音和意思都是相同的。 古时候汉字写法：在古代，汉字写法有所不同，现在的写法可能与古时候的写法有所差别。关于《干菜》在古时候的汉字写法，我暂时不能提供确切的信息。 下面给出一些用《干菜》这个词组成的例句： 1. 我们今天的午饭里有些干菜，搭配米饭非常可口。 2. 妈妈晒了一些干菜供我们过年时使用。 3. 这道菜使用了很多干菜，增添了独特的香味。 4. 干菜是家庭中常备的食材之一，很方便又好吃。 至于关于《干菜》相关的组词、近义词和反义词，我只能暂时给出以上的信息。如果你有具体的要求和需要更详细的信息，请提供更多细节，我会尽力帮助你。

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