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幹菜的解釋

[dried vegetable] 曬幹腌制的蔬菜

北方有些農民在冬天吃夏天儲備的幹菜

詳細解釋

蔬菜的幹制品。 北魏 賈思勰 《齊民要術·蔓菁》：“拟作乾菜及釀菹者，割訖，則尋手擇治而辮之，勿待痿。” 王西彥 《一個小人物的憤怒》：“ 馬希賢 先生推出那一小碗女人給他特備的幹菜炒肉丁，他把它分發給孩子們。”

詞語分解

• 幹的解釋 幹 （⑧幹??乾） ā 觸犯，冒犯，沖犯：幹擾。幹涉。幹預（亦作“幹與”）。森然幹霄。 追求，求取，舊指追求職位俸祿：幹祿。幹仕。 關連，涉及：幹系。互不相幹。 盾，古代抵禦刀槍的兵器：大動幹戈。 古
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

網絡擴展解釋

幹菜是通過人工或加工方法去除水分的新鮮蔬菜制品，主要作用是延長保存時間并便于運輸。以下是詳細解釋：

1. 基本定義
   幹菜指新鮮蔬菜經過曬幹、風幹或腌制等脫水處理後的産物。其核心特點是水分含量低，抑制微生物生長，從而防止腐敗（）。例如梅幹菜、蘿蔔幹等。

2. 加工方式
   常見方法包括自然晾曬（如葉子菜梗）、風幹（如幹豆角）、冷凍幹燥（如玉米粒）或腌制後脫水（如雪裡蕻）。部分幹菜還會結合發酵工藝（）。

3. 主要種類

   • 葉菜類：梅幹菜（芥菜制成）、白菜幹。
   • 根莖類：蘿蔔絲、茄子幹、南瓜幹。
   • 豆類：幹豆角、黃油豆（）。
   • 其他：脫水番茄片、幹辣椒等（）。

4. 用途與特點
   幹菜在烹饪中能提升風味，如梅幹菜搭配豬油制作浙江幹菜餅（），幹豆角用于炖肉，幹玉米用于烘焙。其複水性較好，營養相對保留完整（）。

5. 文化意義
   北方冬季傳統儲備食材，南方如浙江金華等地将其發展為特色美食。《紅樓夢》中也提及幹菜作為日常食材（）。

提示：不同地區對幹菜的定義略有差異，部分會與腌菜混淆（如泡菜），需根據加工工藝區分。

網絡擴展解釋二

幹菜是指經過幹燥處理的蔬菜，常用于烹饪和食品加工中。《幹菜》這個詞的“幹”是指将蔬菜中的水分脫去，使其變得幹燥；“菜”則是指蔬菜。下面我們來分析一下《幹菜》這個詞的拆分部首和筆畫。 拆分部首：《幹菜》這個詞的拆分部首分别是“幹”和“菜”。 拆分筆畫：《幹菜》這個詞的拆分筆畫分别是“幹”的3畫和“菜”的11畫。 關于《幹菜》這個詞的來源，它的意義可以追溯到古代。在古時候，人們會選擇将蔬菜晾曬或者曬幹，以便長期保存和使用。這種處理方式不僅能夠延長蔬菜的保鮮期，還能夠使蔬菜具有特殊風味和口感。因此，人們将這種處理後的蔬菜稱為“幹菜”。 在一些繁體字中，幹菜的寫法可能有所不同。但無論是簡體字還是繁體字，幹菜的讀音和意思都是相同的。 古時候漢字寫法：在古代，漢字寫法有所不同，現在的寫法可能與古時候的寫法有所差别。關于《幹菜》在古時候的漢字寫法，我暫時不能提供确切的信息。 下面給出一些用《幹菜》這個詞組成的例句： 1. 我們今天的午飯裡有些幹菜，搭配米飯非常可口。 2. 媽媽曬了一些幹菜供我們過年時使用。 3. 這道菜使用了很多幹菜，增添了獨特的香味。 4. 幹菜是家庭中常備的食材之一，很方便又好吃。 至于關于《幹菜》相關的組詞、近義詞和反義詞，我隻能暫時給出以上的信息。如果你有具體的要求和需要更詳細的信息，請提供更多細節，我會盡力幫助你。

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