大菜的意思、大菜的详细解释

大菜的解释

(1).酒席中后上的大碗的菜，如全鸡、全鸭、肘子等。鲁迅《花边文学·倒提》：“鸡鸭这东西，无论如何，总不过送进厨房，做成大菜而已。” 张天翼《清明时节》三：“地点当然是在谢老师家里。用腊味来配四个碟子，其馀是两个炒菜，四碗大菜。”

(2).泛指酒席。赵树理《三里湾》十八：“ 常有理说：‘家常饭吃腻了，想要你给她摆一桌大菜吃吃！’”

(3).旧称西餐。《官场现形记》第五三回：“吃顿大菜，你晓得要几个钱？还要甚么香檳酒、皮酒去配他。” 鲁迅《彷徨·离婚》：“酒席如果能塞得人发昏，送大菜又怎样？”

大的解释大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。指大小的对比：这间房有那间两个大。规模广，程度深，性质重要：大局。大众
菜的解释菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

大菜是汉语中具有多重语义的复合名词，其核心含义可从三个维度解析：

一、基本词义指宴席中分量重、制作考究的主菜肴。《现代汉语词典》（第七版）定义为"宴席中较为名贵或量大的主要菜肴"，例如传统宴席中的整鸡、整鱼、烤乳猪等体现宴席规格的菜品。该词最早见于清代《扬州画舫录》，记载盐商宴客"大菜十二道，佐以细点八色"的饮食规制。

二、地域差异

三、引申用法在商业领域衍生为"核心业务"的代称，《经济学术语辞典》收录"企业聚焦主营大菜，剥离辅助业务"的比喻用法。该词构词法上采用"大+菜"的偏正结构，通过夸张词"大"强化菜品在宴席中的核心地位，符合汉语表意文字的特征。

“大菜”是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要包含以下三类解释：

指传统中式宴席中最后上桌的大份硬菜，通常为整只或整块的荤菜，如全鸡、全鸭、肘子等。这类菜肴在宴席中具有象征性地位，代表宴请的规格和诚意。例如鲁迅在《花边文学·倒提》中提到鸡鸭“做成大菜”，张天翼小说中也描述宴席包含“四碗大菜”。

清末至民国时期，“大菜”常代指西餐，带有一定调侃或强调其昂贵性的意味。如《官场现形记》提到“吃顿大菜要配香槟酒”，鲁迅《彷徨·离婚》中也有相关描述。现代语境下此用法已较少见。

在湖南部分地区，“大菜”指芥菜（一种蔬菜），属于地域性用法。此外，该词偶尔被引申比喻重要事物或人物，如“压轴大菜”形容关键环节。

注：现代日常使用中，“大菜”主要指宴席主菜，其他含义需结合具体语境判断。