大菜的意思、大菜的詳細解釋

大菜的解釋

(1).酒席中後上的大碗的菜，如全雞、全鴨、肘子等。魯迅《花邊文學·倒提》：“雞鴨這東西，無論如何，總不過送進廚房，做成大菜而已。” 張天翼《清明時節》三：“地點當然是在謝老師家裡。用臘味來配四個碟子，其馀是兩個炒菜，四碗大菜。”

(2).泛指酒席。趙樹理《三裡灣》十八：“ 常有理說：‘家常飯吃膩了，想要你給她擺一桌大菜吃吃！’”

(3).舊稱西餐。《官場現形記》第五三回：“吃頓大菜，你曉得要幾個錢？還要甚麼香檳酒、皮酒去配他。” 魯迅《彷徨·離婚》：“酒席如果能塞得人發昏，送大菜又怎樣？”

大的解釋大 à 指面積、體積、容量、數量、強度、力量超過一般或超過所比較的對象，與“小”相對：大廳。大政。大氣候。夜郎自大。大腹便便。指大小的對比：這間房有那間兩個大。規模廣，程度深，性質重要：大局。大衆
菜的解釋菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。筆畫數：；部首：艹；筆順編號：

大菜是漢語中具有多重語義的複合名詞，其核心含義可從三個維度解析：

一、基本詞義指宴席中分量重、制作考究的主菜肴。《現代漢語詞典》（第七版）定義為"宴席中較為名貴或量大的主要菜肴"，例如傳統宴席中的整雞、整魚、烤乳豬等體現宴席規格的菜品。該詞最早見于清代《揚州畫舫錄》，記載鹽商宴客"大菜十二道，佐以細點八色"的飲食規制。

二、地域差異

三、引申用法在商業領域衍生為"核心業務"的代稱，《經濟學術語辭典》收錄"企業聚焦主營大菜，剝離輔助業務"的比喻用法。該詞構詞法上采用"大+菜"的偏正結構，通過誇張詞"大"強化菜品在宴席中的核心地位，符合漢語表意文字的特征。

“大菜”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要包含以下三類解釋：

指傳統中式宴席中最後上桌的大份硬菜，通常為整隻或整塊的葷菜，如全雞、全鴨、肘子等。這類菜肴在宴席中具有象征性地位，代表宴請的規格和誠意。例如魯迅在《花邊文學·倒提》中提到雞鴨“做成大菜”，張天翼小說中也描述宴席包含“四碗大菜”。

清末至民國時期，“大菜”常代指西餐，帶有一定調侃或強調其昂貴性的意味。如《官場現形記》提到“吃頓大菜要配香槟酒”，魯迅《彷徨·離婚》中也有相關描述。現代語境下此用法已較少見。

在湖南部分地區，“大菜”指芥菜（一種蔬菜），屬于地域性用法。此外，該詞偶爾被引申比喻重要事物或人物，如“壓軸大菜”形容關鍵環節。

注：現代日常使用中，“大菜”主要指宴席主菜，其他含義需結合具體語境判斷。