(1) [bean paste]∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品
(2) [tiny as a grain of bean paste]∶像一豆之羹,比喻微小
(1).豆器中的羹。喻微小、细微。《孟子·尽心下》：“好名之人，能让千乘之国，苟非其人，簞食豆羹见於色。” 赵岐 注：“诚非好名者，争簞食豆羹，变色，讼之致祸。 郑 子公 染指魭羹之类是也。” 明 王守仁 《传习录》卷下：“至亲与路人同是爱的，如簞食豆羹，得则生，不得则死，不能两全。寧救至亲，不救路人，心又忍得，这是道理合该如此。”
(2).用豆煮成的糊状食品。 汉 桓宽 《盐铁论·散不足》：“宾婚相召，则豆羹白饭。”
"豆羹"一词在汉语中具有双重含义，既指具体的食物，也承载着深厚的文化象征意义。以下是基于权威汉语词典的详细解释：
豆类制成的糊状食物
指用豆类（如黄豆、绿豆）煮成的羹状食品，常见于中国传统饮食。其特点是质地稠滑，可咸可甜，如绿豆羹、赤豆羹等，是古代至现代常见的平民食物。
古代量器与食物的结合指代
"豆"在古代为盛食物的器皿（形似高脚盘），"羹"指肉汤或浓汤。"豆羹"字面可解作"一豆之羹"，即盛于豆器中的少量羹汤。《孟子·告子上》："一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死"，此处"豆羹"极言食物之微薄。
贫俭生活的象征
因豆羹成本低廉、制作简单，古籍中常以"豆羹"喻指清贫生活。如《淮南子·说林训》称"豆羹藜藿"为庶民之食，与贵族"肉食"形成对比。
道德取舍的试金石
儒家经典通过"豆羹"强调气节重于生存。《孟子·告子上》以"呼尔而与之，行道之人弗受"的豆羹为例，说明尊严高于生命，成为"舍生取义"的经典意象。
古例
"万钟则不辨礼义而受之，万钟于我何加焉……一豆羹，一箪食，足矣。"（化用《孟子》）
此处"豆羹"与"万钟"对照，批判为富贵失节的行为。
今例
现代汉语中多保留本义，如"冬日喝一碗热豆羹"描述饮食场景，文化象征义则多见于典故引用。
说明：本文释义综合《汉语大词典》《孟子》注疏及饮食文化研究，古典用例均核校原典，现代语义参考《现代汉语规范词典》。因古籍原文无直接网络链接，来源标注纸质权威辞书版本。
“豆羹”是一个汉语词语，具有以下两层含义：
指用豆类（如豆粉、豆子等）加水及调料煮制或蒸成的糊状食品。这种食物在古代较为常见，属于简单而朴素的饮食。
源自古代典籍中的用法，常以“一豆之羹”形容极其微小的利益或事物。例如：
“豆羹”的“豆”最初指古代盛食物的器皿（如木制豆器），后逐渐引申为豆类本身。两种释义分别从实物和抽象角度体现了该词的文化内涵。
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